綠豆芽炒肉絲：

材料： 綠豆芽，瘦肉，豆油，料酒、白糖、精鹽。

做法：

1、將綠豆芽摘去根，洗干凈，控去水分。

2、把豬肉切成絲。

3、鍋內放油，燒熱，下入肉絲煸炒，再加入醬油、料酒、白糖翻炒均勻。待肉絲微卷，即可盛出。

4、另起鍋，鍋內放油，燒熱，先放入精鹽，隨即把綠豆芽倒入。待豆芽炒至半熟時，將肉絲倒入，炒到豆芽熟，即可出鍋。

黃豆芽炒肉絲：

材料 ：瘦肉、黃豆芽、蒜末、辣椒、韭菜、 酒、醬油、芡汁醬油、糖胡椒粉、清水、芡汁 。

1、瘦肉切絲，拌入調味料腌10分鐘。

2、黃豆芽擇去尾須，洗凈；辣椒去籽，切絲；韭菜洗凈，切小段。

3、先用5大匙油炒散肉絲，變白時盛出，以余油炒蒜末，再放入黃豆芽炒熟。

4、肉絲回鍋，辣椒放入，并加調味料和韭菜炒勻，即可盛出。

素炒豆芽菜的做法：

1、 把芽菜摘去豆殼和爛的芽后洗凈。

2、 把油熬熱，放入豆芽菜，用旺火快炒。

3、 至將熟時加入醬油、醋，再急炒幾下即成。