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土豆絲是再家常不過的素菜了。今天就做一個香辣土豆絲，好吃下飯。
將土豆去皮插絲，然后將土豆絲浸入到涼水中防止氧化備用。
將蒜切片備用。
鍋中熱油，油熱后將蒜片倒入鍋中爆香。
將切好的土豆絲倒入鍋中翻炒片刻。
將一勺老干媽辣醬倒入鍋中繼續翻炒，使醬料翻炒均勻。
翻炒至土豆絲熟透后，關火撒少量咸鹽，同時在鍋邊淋上一勺醋，繼續翻炒片刻。
這樣，一道香辣可口的下飯菜就做好了。
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