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種豆芽萊：現將大豆或者綠豆浸泡10分鐘，再將泡好的豆子放置在浸濕的棉花上，避免陽光直射，提供適當溫度即可。豆芽，也稱芽苗菜，又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、銀芽、銀針、銀苗、芽心、大豆芽、清水豆芽。
是各種谷類、豆類、樹類的種子培育出可以食用的"芽菜"，也稱活體蔬菜。品種豐富，營養全面，是常見的蔬菜。食用的主要部分為下胚軸。豆種的選擇:綠豆可以選用市場購買的即可，育芽前要進行選種，除去破瓣的、干癟的，蟲蛀以及土等雜質，這是培育的第一步。
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