雞蛋羹蒸出來是稀的可能你放入了太多的水，或者是加冷水導(dǎo)致的。水蛋比例是2:1，雞蛋液和溫水的比例是1:2，簡(jiǎn)單來說，就是要加入蛋液兩倍量的溫水，一定是溫水，不能使用冷水，溫水的溫度最好控制在40度。

雞蛋羹營(yíng)養(yǎng)豐富，容易被人體吸收，是一種物美價(jià)廉的食物。但是很多人在做雞蛋羹的時(shí)候，由于方法不對(duì)，或者是火候沒有掌握好，從而導(dǎo)致蒸出來的雞蛋是稀的。做雞蛋羹并不難，關(guān)鍵是要掌握好各種細(xì)節(jié)，雞蛋和水的比例一定要掌握好，如果水放多了，那么做出來的雞蛋羹一定是稀的。

在蒸雞蛋羹之前，要放入適量的食鹽，然后再倒水，水是溫開水，溫度最高不能超過40度。蒸雞蛋之前，先把蒸鍋里的水燒開，然后將雞蛋放入其中，時(shí)間要掌握好，如果是3到4個(gè)雞蛋的話，大概5~6分鐘就行了。

時(shí)間太短的話，也會(huì)出現(xiàn)蒸出來的雞蛋羹是稀的，但也不能蒸太長(zhǎng)時(shí)間，否則雞蛋羹容易變老。蒸雞蛋羹出鍋的時(shí)候，千萬要小心，先關(guān)了火，停十幾秒鐘后，再揭開鍋蓋，然后取出雞蛋羹。由于蒸汽溫度很高，一定小心不要燙到手。