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一個雞腿含蛋白質60克左右。每100克雞腿(帶骨頭),含蛋白質26.8克,而一個雞腿的重量大概是200-250克(帶骨頭),所以一個雞腿所含蛋白質含量是53.6-67克。
雞腿是雞從腳到腿的部位,及腿根一帶的肉,其肉質頗堅硬,連皮一起攝取時,脂肪的含量較多,也是在整只雞中鐵含量最多的一部分。
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