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以番茄金針菇牛肉為例。
準備食材：
番茄1個、金針菇300克、牛肉片200克、料酒、鹽、醬油、花生油、淀粉、雞精、蔥花。
具體步驟：
1、牛肉片加料酒、醬油、花生油、淀粉拌勻腌制2個小時；
2、番茄切小塊，金針菇洗凈切頭撕開；
3、起鍋下油，爆炒牛肉，翻炒時間不要太長，肉最好帶點紅色時裝盤備用；
4、起鍋下少許油，翻炒番茄直至爛，加入金針菇，稍微炒后加少許水，煨煮2分鐘，倒入牛肉跟蔥花，微煮1分鐘，熄火。
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