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1、食物很多的話，在鍋中少倒些油，將食物分少量多次來炸，既節約又健康；
2、是炸一些吸油性很強的食物，比如饅頭片，可以在外面裹上一層雞蛋，這樣炸的時候，吸油性就減小了；
3、也可以將需要用油炸的東西，先蒸熟或者煮熟，這樣食物本身的氣孔就沒有了，再用油炸，就可以使用很少的油炸熟了。
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