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茴香餃子餡的調法：
主料：豬肉餡500克、茴香500克；
輔料：料酒20克、鹽5克、雞精3克、五香粉6克、蠔油4克、香油3克、魚露5克；
步驟：
1、往肉餡里加入料酒、鹽、雞精、五香粉、蠔油、香油、魚露；
2、用筷子順著一個方向不停的攪拌，攪拌的同時可以加些水；
3、放入醬油，攪拌至粘稠，然后放入蔥姜末；
4、把茴香切碎，放到拌好的肉餡兒中；
5、攪拌均勻后，準備包餃子。
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