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蘇打水是帶有弱堿性的飲料,常添加甜味劑和香料的飲料。它是碳酸氫鈉的水溶液,具有弱堿性,醫學上外用可消毒殺菌,內服可綜合人體內的酸堿平衡。碳酸氫鈉就是我們說的小蘇打,分子式為NaHCO3 。但是這里面不是直接加入面起子,市面上出售的蘇打水大部分是在經過純化的飲用水中壓入二氧化碳,并添加甜味劑和香料的人工合成碳酸飲料。
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