科技
主要食材：紫醬油、牛腱子肉、黃瓜、手打拉面。
配料：姜、干辣椒、蒜、芝麻油、鹽、米酒。
步驟：
1、鍋中水燒開，將干面放入煮熟撈起，過涼水，淋香油，醬油，一邊伴面，使其不黏；
2、將干辣椒，姜，蒜瓣切碎，牛肉剁成末；
3、鍋入油，大火7成熱時(shí)，放入姜，蒜瓣，干辣椒炒香；
4、加入兩勺欣和豆瓣醬，用鏟子慢慢伴均勻；
5、加入牛肉末，讓肉末和醬混合均勻；
6、肉末變色后倒入適量米酒，轉(zhuǎn)小火；
7、再加入紫醬油，半碗水慢慢的熬。大概肉醬顏色變深后即可關(guān)火；
8、將熬好的醬拌在面條上，撒上蒜末，蔥末。
