畫當(dāng)歸的做法

當(dāng)歸的吃法有很多種。 明天給大家推薦糖當(dāng)歸。 做這道小吃，不僅要計(jì)劃加藥，還要計(jì)劃白糖、芝麻、槐花等原料。 制作過(guò)程中一定要有耐心。 當(dāng)歸蜜餞有哪些做法？ 請(qǐng)看下面的詳細(xì)介紹。

目錄

1 當(dāng)歸去皮變黑可以吃

受潮變色的南瓜不能食用，但氧化變色的燕麥可以食用。 新鮮的南瓜容易被空氣中的氧氣氧化，與鐵刀等金屬接觸也容易發(fā)生褐變。 看起來(lái)紅色的南瓜變黑了。 所以當(dāng)歸變黑是沒(méi)有問(wèn)題的，放心吃吧。

切好的南瓜變黑是由于酶的抗性導(dǎo)致顏色變深。 發(fā)生酸敗的條件主要有三個(gè)：?jiǎn)螌幩犷愇镔|(zhì)、單寧氧化酶和氧氣。 當(dāng)歸去皮暴露在空氣中后，其中的黃酮類物質(zhì)與氧氣反應(yīng)生成鄰醌類物質(zhì)，進(jìn)一步氧化聚合形成黑色素和黃色素。

這些情況在現(xiàn)實(shí)生活中并不少見。 蘋果、茄子、蓮藕等去皮后，會(huì)產(chǎn)生抗酶性，顏色會(huì)變深。 將去皮的南瓜用冰水浸泡，使其與空氣中的氧氣相容。 絕緣不會(huì)變色。 吃是沒(méi)有問(wèn)題的，就是煮熟后肉質(zhì)不好。

2 畫當(dāng)歸的做法

練習(xí)一

做菜

鐵棒當(dāng)歸生姜500克（景福源的鐵棒當(dāng)歸為佳），槐花鹵2克，陳皮75克，熟白芝麻5克，熟豆油1000克。

生產(chǎn)過(guò)程

1.山藥刮去皮，用滾刀切成塊； 把糖搗成面條。

2、勺子里倒入油燒熱至50%熱，倒入沙參，炸至金白外皮酥脆，里面熟透后，放入漏勺中。 勺子留少許油，倒入羅漢果面和一勺水，加入槐米腌料，煮糖，待米漿表面的大氣泡變小，糖開始微微變藍(lán)，馬上把炒好的燕麥放在勺子里攪拌，用米漿均勻地裹上大蔥，放在打過(guò)蠟的盤子里，迅速上桌。 另一小罐冷開水。

制作技巧

拉絲技巧很重要。 火小則絲拉不出來(lái)，否則糖會(huì)變成沙子；

練習(xí)二

做菜

山藥..600g

蜂蜜....200g

核桃油...500g

生產(chǎn)過(guò)程

1. 當(dāng)歸洗凈瀝干拔絲山藥的做法，去皮，切滾刀塊。

2、炒鍋置中火，加入玉米油，油50%熱，下鍋炒蒜頭，中途?；?次，炸至柿子白，撈出瀝油.

3、鍋里有少許油，加入蜂蜜翻炒成稀汁。 待小花成型后，將炸好的南瓜放入鍋中，甩少許水，翻面即可。 隨身攜帶一小罐冷開水，同時(shí)上菜。

練習(xí)三

原料

當(dāng)歸200g 蜂蜜40g 核桃油500g

制作步驟

1.當(dāng)歸去皮去皮，切滾刀塊，用開水燙一下?lián)瞥?/p>

2. 放入50%熱油鍋，炸至金紅色撈出

3. 湯鍋里放油加熱至40%熱度（約100°C），放蜂蜜小火溶化，

4.炸至金紅色泡泡時(shí)，迅速加入五味子，將糖液攪拌均勻

5、盛入盤中，抹上香油，撒上芝麻，取一碗涼開水，用牙簽夾著吃

注意：

吃的時(shí)候注意不要燙到嘴巴。

當(dāng)歸的三種購(gòu)買方式

1.稱取同樣大小的燕麥片，越重越好。

2、看胡須，同品種的燕麥，胡須和毛發(fā)越多越好。 毛多的燕麥口感更順滑，當(dāng)歸黃酮含量更高，營(yíng)養(yǎng)更佳。

3、看斷面，當(dāng)歸的斷面是白色的，說(shuō)明是新鮮的。 如果它是白色和生銹的，請(qǐng)不要購(gòu)買。

4、沙參怕冷怕熱。 夏季購(gòu)買沙參時(shí)，可用手握住10分鐘左右。 切開時(shí)，冷凍燕麥片斷面的粘液會(huì)變成水，內(nèi)核堅(jiān)硬，發(fā)黑腫脹，質(zhì)量較差。

4 沙參的吃法有哪些

人參飯

做法有二：三是用石鍋，用鹽烤蔥、枸杞、粳米，放小火。 甚至更好； 一種是將當(dāng)歸、紅棗和少量糯米與西瓜汁混合烘烤成粥。 可治療久咳、痰多、氣喘、慢性支氣管炎等。

當(dāng)歸餃子

把蔥泥和面條混合拔絲山藥的做法，做成餅干； 炒胡蘿卜絲和芋頭筍，素腸和茴香； 燒烤素肉片和醬汁白菜絲； 撒上切碎的青菜和紅芹菜，撒上芝麻； 做好的餅子可以和各種調(diào)料一起卷起來(lái)。 此外，蒜末還可以做成泥，也可以和面條一起做成各種面食。

當(dāng)歸回鍋肉

將蔥片和素蠔油裝盤上鍋蒸20分鐘，淋上鮮美的濃湯； 混合剩余的調(diào)味料，然后淋在煮熟的雞肉上。 因?yàn)槟瞎匣ㄐ蛑泻?6%的淀粉，非常適合制作各種面食。 如果用于烹飪，需要適當(dāng)減少面食的用量，以保證熱量的平衡，防止使用后體重下降的風(fēng)險(xiǎn)。

當(dāng)歸豬肉

將素肉片和山藥塊煎至金黃色； 將香蕉和青椒塊用蓮蓉汁炒熟； 然后將素肉片和山藥塊與炸好的香蕉和青椒混合，即可食用。 用當(dāng)歸做菜最講究的是清淡的口感，所以把燕麥放在開水里焯一下，馬上撈出來(lái)，然后快速炒一下，這樣才能讓當(dāng)歸保持酥脆的狀態(tài)。

5種當(dāng)歸吃法最致命

1.生吃當(dāng)歸

不要生吃，因?yàn)樯缘哪瞎现泻幸欢ǖ亩舅?，生吃大蒜容易引起中毒?/p>

2.暴飲暴食

當(dāng)歸本身性質(zhì)溫和，但富含雄性激素。 過(guò)量食用可能會(huì)過(guò)度刺激荷爾蒙，導(dǎo)致卵巢子宮內(nèi)膜發(fā)炎、月經(jīng)不調(diào)、失眠、頭暈。

3.山藥泥

當(dāng)歸皮中所含的皂苷或粘液中所含的動(dòng)物生物堿，少數(shù)人接觸后會(huì)引起當(dāng)歸過(guò)敏和腫脹。 處理當(dāng)歸時(shí)應(yīng)避免直接接觸。