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配料:雞、姜、大蒜頭、干朝天椒
步驟:
1、雞洗凈后切成小塊;
2、剝好大蒜,辣椒用溫水泡半小時后拿出放入大蒜、姜,用攪拌機打碎;
3、油加熱至五成,倒入打好的佐料炒至紅油出來,火不能太大,中間可加水,直到把紅油熬出來;
4、再倒入雞塊翻炒,直到雞塊水份揮發,加適量的鹽、生抽、老抽,再加半碗水煮十分鐘左右起鍋即可。
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