藏族的飲食風(fēng)俗

1、 藏族的農(nóng)牧民把青稞等制作的糌粑和酥油青稞酒作為主要食品。

2、 糌耙是由青稞或豌豆炒熟后磨制而成的炒面，把糌粑用酥油茶或青稞酒攪拌在一起，用手捏成小團(tuán)來(lái)食用。

3、 酥油茶是把磚茶的茶葉倒入一米長(zhǎng)的木質(zhì)長(zhǎng)筒內(nèi)加上鹽巴和酥油，用長(zhǎng)軸上下沖擊，使其均勻融合而成的。藏族同胞寧可三月無(wú)肉，不可一日無(wú)酥油茶。

4、 青稞酒是由當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的青稞釀制而成的一種低度美酒，是藏族男女老少皆宜的飲品。

5、 藏族人民喜吃肉類食品和奶制品，很多人愛吃風(fēng)干的牛羊肉，肉類食品可以使藏族人民在嚴(yán)寒的環(huán)境下保持足夠的熱量。

獨(dú)特的藏族服飾

①藏族服飾的基本結(jié)構(gòu)為肥腰長(zhǎng)袖大襟長(zhǎng)袍。穿這種結(jié)構(gòu)肥大的服裝夜間和衣而眠可以當(dāng)被。袍袖寬敞，臂膀伸縮自如，既防寒保暖又便于起居旅行。

②藏區(qū)晝夜溫差大，白天氣溫上升更可脫出一個(gè)臂膀，方便散熱，調(diào)節(jié)體溫。久而久之，脫一袖的裝束便形成了藏族服裝特有的風(fēng)格。

藏族男女都喜愛飾品。

①各地藏族男女特別講究飾物，有頭飾發(fā)飾鬢飾耳環(huán)項(xiàng)鏈胸飾腰飾戒指等。造型美觀，多為自然形狀。

②婦女都喜歡戴珊瑚瑪瑙項(xiàng)鏈和銀質(zhì)佛盒。

③男子普遍佩戴各種腰刀火鐮等飾物也有戴耳環(huán)戒指和手鐲的。

藏族的民居

1、 藏族民居，風(fēng)格古樸粗獷。石頭砌成墻體，端莊穩(wěn)固壯實(shí)，外墻和門窗都用彩繪精心裝飾渲染，氣度不凡，而木質(zhì)的出挑卻顯得輕巧靈活，與厚重的墻體相得益彰。

2、 門窗的檐下懸掛紅藍(lán)白三色布幔，屋頂墻的腳線及轉(zhuǎn)角部位則裝飾有紅白藍(lán)黃綠五色布條。五種顏色寓示火云天土水，以此來(lái)表達(dá)吉祥的愿望。

3、 室內(nèi)一般分三層，以柱子計(jì)算房間數(shù)。底層為牧畜圈和貯藏室，二層為居住層，大間作堂屋臥室廚房，小間為儲(chǔ)藏室，三層則多作經(jīng)堂和曬臺(tái)之用。

藏族的禮儀

1、 獻(xiàn)哈達(dá)是藏族待客規(guī)格最高的一種禮儀，表示對(duì)客人熱烈的歡迎和誠(chéng)摯的敬意。哈達(dá)是藏語(yǔ)，即紗巾或綢巾。

2、 藏族在迎接客人時(shí)除用手蘸酒彈三下外，還要在五谷斗里抓一點(diǎn)青稞，向空中拋撒三次。

3、 酒席上，主人端起酒杯先飲一口，然后一飲而盡，主人飲完頭杯酒后，大家才能自由飲用。

4、 飲茶時(shí)，客人必須等主人把茶捧到面前才能伸手接過飲用，否則認(rèn)為失禮。

5、 藏族講究食不滿口，嚼不出聲，喝不作響，揀食不越盤。用羊肉待客，以羊脊骨下部帶尾巴的一塊肉為貴，要敬給最尊敬的客人。制作時(shí)還要在尾巴肉上留一綹白毛，表示吉祥。

藏族飲食禁忌

1、各種肉食禁忌

在食肉方面，藏族禁忌較多。一般人只吃牛羊肉，而絕不吃馬驢騾狗肉，有的人連雞肉豬肉和雞蛋也不食用。

魚蝦蛇鱔以及海鮮類食品，除部分城鎮(zhèn)居民（大多為青年）少量食用外，廣大農(nóng)區(qū)和特區(qū)的群眾一般不食。

兔子肉部分地方可食，但孕婦不得食用，據(jù)說(shuō)違禁食用生下的孩子會(huì)成豁嘴。

即使是吃牛羊肉，也不能吃當(dāng)天宰殺的鮮肉，必須要過一天才食。當(dāng)天宰殺的肉稱為“寧夏”，人們認(rèn)為牲畜雖已宰殺，但其靈魂尚存，必須過一天后靈魂才會(huì)離開軀體。

對(duì)鳥類山雞藏族從不捕食，尤其如“拉恰貢姆”這樣的雪山雞藏族人視之為神鳥，忌諱捕獵。

2、禁食魚肉

忌食魚肉的情況較為復(fù)雜，忌食與否與地域密切相關(guān)。

在藏東地區(qū)，人們幾乎不食魚，也不能觸摸蛇蛙等動(dòng)物，認(rèn)為魚蛙這些水生動(dòng)物是龍神的寵物，若傷害或觸摸會(huì)染上疾病。人們一般認(rèn)為藏族不食魚是受佛教不殺生觀念的影響所致，而藏東地區(qū)不食魚卻有著悠久的歷史和古老的傳統(tǒng)。

西藏腹心地區(qū)雅魯藏布江流域廣闊范圍內(nèi)的藏族先民曾從事漁獵生產(chǎn)活動(dòng)，普遍存在食魚習(xí)俗。

3、食蒜禁忌

在飲食禁忌中，藏族人對(duì)吃大蒜有較多的禁忌。大蒜作為調(diào)味品平時(shí)人們亦食用，但如果要去轉(zhuǎn)經(jīng)拜佛朝拜神圣之地則絕對(duì)不可食蒜，忌諱食蒜后的臭氣玷污和熏臟了圣潔之地。有人說(shuō)吃蒜的當(dāng)天不能去佛堂廟宇，有人說(shuō)需3天后才能去，還有的認(rèn)為“吃大蒜之后，七天內(nèi)不宜參拜廟宇寺院和其它圣潔的地方。因?yàn)闉榱饲宄笏獾膼撼羰切枰獣r(shí)間的。”一些信仰虔誠(chéng)的群眾幾乎不食蒜。

4、火灶禁忌

藏族對(duì)火灶有神圣的敬畏之情，認(rèn)為火塘中有灶神。需小心伺候，絕不能褻瀆得罪灶神，否則會(huì)帶來(lái)災(zāi)難。嚴(yán)禁跨越火灶，忌諱往火灶里吐痰在灶中燒骨頭皮毛等物。火塘要保持干凈，不能將不潔的東西放在火灶旁，坐在灶邊時(shí)，不得把腳擱到灶上，清掃垃圾不能將垃圾投入火灶內(nèi)燒，也忌諱直接在火上烤肉。

行人外出時(shí)，需祈禱灶神以求護(hù)佑。在野外用三塊灶石搭建的火灶，離開時(shí)也需清理干凈，每塊灶石上置放少許茶葉或食物，以示對(duì)灶神的祭奉。忌諱在灶石旁大小便放屁，否則會(huì)激怒灶神導(dǎo)致違禁者生殖器上長(zhǎng)瘡甚至絕后。