1、選擇豆種：選用當(dāng)年生或隔年生、完全成熟的新鮮豆種顆粒飽滿、色澤鮮艷。2、育前處理：促進(jìn)種子發(fā)芽，采用啟動(dòng)處理：先倒入60℃的熱水中，浸泡1～2分鐘，隨后用冷水淘洗1～2次。3、育芽溫度：豆種發(fā)芽時(shí)的最低溫度為10℃，最適宜溫度為21～27℃，最高溫度為28～30℃，不宜超過32℃，采用澆水的辦法，注意澆透培育容器中心部分的芽菜。冬天，用溫水澆淋，提高培育中的豆芽溫度，減少冷空氣流通。4、淋水催芽：采用灌水法，使水面高出豆芽表面2厘米左右，讓容器內(nèi)的豆芽普遍浸在水中重復(fù)澆灌1～2次。5、青豆芽成熟與采?。涸诙寡坎松L發(fā)育至胚莖充分伸長，真葉將露或始露時(shí)采取。

1、選擇豆種：選用當(dāng)年生或隔年生、完全成熟的新鮮豆種顆粒飽滿、色澤鮮艷。2、育前處理：促進(jìn)種子發(fā)芽，采用啟動(dòng)處理：先倒入60℃的熱水中，浸泡1～2分鐘，隨后用冷水淘洗1～2次。3、育芽溫度：豆種發(fā)芽時(shí)的最低溫度為10℃，最適宜溫度為21～27℃，最高溫度為28～30℃，不宜超過32℃，采用澆水的辦法，注意澆透培育容器中心部分的芽菜。冬天，用溫水澆淋，提高培育中的豆芽溫度，減少冷空氣流通。4、淋水催芽：采用灌水法，使水面高出豆芽表面2厘米左右，讓容器內(nèi)的豆芽普遍浸在水中重復(fù)澆灌1～2次。5、青豆芽成熟與采?。涸诙寡坎松L發(fā)育至胚莖充分伸長，真葉將露或始露時(shí)采取。