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準備材料，水豆腐，瘦肉。豆腐用溫水泡后切塊放入盤中。鍋里熱油，放入肉末炒熟。放入蔥姜蒜末。放入剁椒。放入豆瓣醬，倒一小碗清水，加適量生抽，雞精調味，最后用水淀粉勾芡。將湯汁淋在豆腐上。豆腐放入蒸鍋，蒸五分鐘。撒上蔥花。
正宗的魚香豆腐是我國八大菜系之一的湘菜中的名品。主料用豆腐配以輔料咸魚炒制而成，特點是外酥內空，魚香味濃，色澤金黃，味道魚香，鮮美。
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