

結塊的鹽可以先放在塑料袋中,然后將其壓碎,或是直接放入鍋中用鍋鏟壓碎,再用小火慢慢地將鹽拌炒開。
干炒鹽的同時,水分會慢慢蒸發,一會兒就可恢復原狀。只要等到炒過的鹽冷卻,再裝入鹽罐即可。
鹽會結塊,其實是因為濕氣過重,因此在放鹽時,可以先用干鍋炒米,再將炒好的米放入鹽罐中。
炒過的米會吸收空氣中的濕氣,鹽罐蓋頂的小洞能讓鹽跑出來,米粒卻會被擋住,鹽自然不會結塊了。
若是將鹽放在調味盒中,建議一次別倒太多的鹽,可以將炒過的米用小布包包起后置入。其實,使用密封鹽罐,并放入干燥劑,讓鹽不易接觸到空氣,才是根本的解決方法。
