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烤箱烘烤前一定要預熱。烤箱每隔一段時間不用的話,就會滋生異味和細菌,預熱可以祛味殺菌。而且預熱還可以讓食物在放進烤箱前,烤箱就已經達到所需的溫度。如果不經過預熱,直接把食物放進去烤焙,此時食物可能會受熱不均勻,表面烤焦影響品質,還可能會烘焙失敗,影響食物口感。
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