飲用酒中的醇類物質(zhì)是什么

飲用酒中的醇類物質(zhì)是甘油、2.3-丁二醇、環(huán)己六醇、甘露醇。醇類是分子中含有跟烴基或苯環(huán)側(cè)鏈上的碳結(jié)合的羥基的化合物，其官能團(tuán)為-OH。重要的醇有：甲醇、乙醇、苯甲醇、乙二醇等。一般醇為無(wú)色液體或固體，含碳原子數(shù)低于12的一元正碳醇是液體，12或更多的是固體，多元醇（如甘油）是糖漿狀物質(zhì)。一元醇溶于有機(jī)溶劑，三個(gè)碳以下的醇溶于水。低級(jí)醇的熔點(diǎn)和沸點(diǎn)比同碳原子數(shù)的烴高得多，這是由于醇分子中有氫鍵存在，發(fā)生締合作用。

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飲用酒中的醇類物質(zhì)是甘油、2.3-丁二醇、環(huán)己六醇、甘露醇。醇類是分子中含有跟烴基或苯環(huán)側(cè)鏈上的碳結(jié)合的羥基的化合物，其官能團(tuán)為-OH。重要的醇有：甲醇、乙醇、苯甲醇、乙二醇等。

一般醇為無(wú)色液體或固體，含碳原子數(shù)低于12的一元正碳醇是液體，12或更多的是固體，多元醇（如甘油）是糖漿狀物質(zhì)。一元醇溶于有機(jī)溶劑，三個(gè)碳以下的醇溶于水。低級(jí)醇的熔點(diǎn)和沸點(diǎn)比同碳原子數(shù)的烴高得多，這是由于醇分子中有氫鍵存在，發(fā)生締合作用。