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主料：石斑魚肉300克、豌豆莢10片、紅椒1個、黃椒1個；
配料： 雞蛋、鹽、胡椒粉、淀粉、料酒、香油、清水；
步驟：
1、魚肉切片，拌入調味料腌制10分鐘；
2、紅椒、黃椒洗凈剖開，去籽、切小塊，豌豆莢撕除老筋，洗凈備用；
3、將石斑魚片過油撈出，再炒紅椒片和黃椒片至變色，接著放入豌豆莢一同炒；
4、將調味料調勻淋入鍋內，再放魚片一同炒勻，裝盤即可。
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