

腌娃娃菜步驟如下:
1、娃娃菜洗凈,控干水分,在底部切十字形至中部,用手剝成四大塊,待用;
2、把鹽撒進(jìn)葉梗厚質(zhì)部分后,將娃娃菜放入鹽水中浸泡,重物略壓,待軟化,約4小時(shí)取出,用涼開水沖洗,濾干水分,待用;
3、白蘿卜洗凈,去皮,切小條,蔥、芹菜切小段,待用;
4、白蘿卜用鹽、辣椒粉稍微攪拌,腌制;
5、將芹菜、蘿卜條、蔥放入蘋果泥、蒜泥、姜泥、蝦醬、糖、鹽、蜂蜜、糯米糊中攪拌均勻,把湯汁均勻的涂抹在娃娃菜后,將其包卷好,置于容器中,密封,經(jīng)過2至3天的發(fā)酵即可。
