海底椰，學名是糖棕。

糖棕，是棕櫚科經濟作物。糖棕可割取汁液制糖、釀酒、制醋和飲料，糖棕果實即海底椰可以直接食用或燉湯飲用，果實萌發出的嫩芽和肉質根還可供食用。

“海底椰”是一種生長在泰國原始森林中的野果樹，由于該樹種和果實的外形像熱帶植物椰子，又多生長在海邊居多，而得名叫海底椰。海底椰有雌株與雄株之分，雌株生長17年后才開始結果，可四季結果，果實外形像椰子，果實里面為三塊果肉。果肉淡而清涼可口，具有潤肺退熱等功效。

雌樹結果實，雄樹不能結果，只會出水：從樹頂長若干根軟而無葉的枝條。把這枝條的頂端切掉，淡黃綠色的海底椰天然汁就如淚水般一滴滴流下來了。煮熟之后，它們變成了又香又甜的海底椰糖。

由于泰國的海底椰還無人栽種，故全部為原始森林里的野生果，是真正的純天然品。

對海底椰名字的來源，還有一種說法是，東南亞有人在海邊撿到大實椰子，以為是海底的植物果實，加上它與當地的椰子有不少相同之處，所以稱之為海底椰子。

海底椰片顧名思義是海底椰的片狀，由于該樹種和果實的外形像熱帶植物椰子，又生長在海邊居多。所以海底椰片的顏色微黃，聞起來有股淡淡的奶香味，有薄片和厚片之分，厚片的海底椰不具有奶香味且煲湯的味道較淡。

市場上的海底椰片有很多種，海底椰片不僅有薄厚之分還有顏色之分，主要食用的是顏色淡黃的海底椰片和白色的海底椰片。

海底椰食譜：

海底椰土雞煲枸杞

材料：海底椰干片20克、土雞半只約300克、枸杞10克、姜2片、蔥2棵

做法：

海底椰用溫水泡上，枸杞洗凈。土雞斬成小塊，焯水，瀝干水。蔥切大段。

所有材料放入瓦煲中，注入清水、加幾滴紹酒，大火燒開后轉小火煲2小時，取掉蔥，下鹽調味，續煲半小時即可。

如果是用紫砂鍋，高火3小時或自動4小時。

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