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超市買的西米的保質(zhì)期為18個月至24個月,需要將其放置在陰涼、避光、干燥、溫度低的地方或放在冰箱中冷藏保存。西米,又叫西谷米,最早發(fā)源于泰國,由棕櫚樹類的樹干、樹身(莖)加工,通過機械處理,浸泡,沉淀,烘干制成的的可食用西米淀粉,最為傳統(tǒng)的是從西谷椰樹的木髓部提取的淀粉,經(jīng)過手工加工制成。
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