黑芝麻營養(yǎng)價值高，那么黑芝麻好還是白芝麻好？

黑芝麻本質上也是一種營養(yǎng)豐富的食物，當中富含蛋白質、礦物質、亞油酸、維生素、膳食纖維、芝麻素、芝麻酚等多種營養(yǎng)素。

黑芝麻和白芝麻在日常生活中的使用都比較廣泛，李時珍曾介紹道，“胡麻取油以白者為勝，服食以黑者為良”。意思就是黑白芝麻各有優(yōu)勢，側重點不同，那這兩者具體有什么區(qū)別呢？

營養(yǎng)：從蛋白質、維生素E、鈣等含量上來看，黑芝麻含量稍微高于白芝麻；

口感：白芝麻相對黑芝麻口感更為香脆；

用途：從補益藥用方面來看，黑芝麻更勝一籌。

其實這兩種芝麻差異并不大，都有自己的特色，大家可以根據(jù)自己的需求選擇。

那芝麻怎么吃才健康呢？

1、碾碎、炒熟后營養(yǎng)更佳

芝麻當中含多種營養(yǎng)素，而它們都被包裹在芝麻外層的硬膜內，所以只有炒熟后碾碎了再吃，才能釋放出更多的營養(yǎng)，更利于人體吸收。

2、控制攝入量

芝麻雖好，但其中含大量的脂肪，不容易消化，所以一次也不能吃太多，最好是能搭配其它食材一起吃，一般一天10-15g就差不多了。

3、這幾類人要少吃

芝麻雖好，但也不適合每個人，比如有肥胖或高脂、火氣比較重等情況的人，以免加重病癥。

以上就是小編的介紹，希望對大家有所幫助。