蔬菜中的維生素含量比較高，這些維生素屬于抗氧化劑，有著提升免疫力的作用。但是，有幾類蔬菜并不適合免疫力低人群食用。

1、浸泡過(guò)的娃娃菜

娃娃菜屬于一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，而且口感比較脆嫩的蔬菜。且由于個(gè)頭比較小，可以一次性食用完，所以深受很多人群的喜歡。但有很多無(wú)良商家為了延長(zhǎng)娃娃菜的保質(zhì)期，會(huì)用甲醛浸泡娃娃菜。雖然有專家辟謠，但如果長(zhǎng)期食用的話，仍然會(huì)有較多的甲醛，在人體當(dāng)中積存。這對(duì)于免疫力較低的人群來(lái)說(shuō)，患上一系列疾病的概率仍然會(huì)增加。

2、儲(chǔ)存時(shí)間過(guò)久的蔬菜

如果綠葉蔬菜存放時(shí)間過(guò)久，所含有的維生素、葉酸等物質(zhì)會(huì)越來(lái)越少，可以說(shuō)存放時(shí)間越久，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就會(huì)越低，就等于失去了食用價(jià)值。尤其是所含有的抗氧化劑成分，幾乎消失殆盡，食用后并不能夠起到提升免疫力的作用。而且一旦綠葉蔬菜存放過(guò)久，會(huì)出現(xiàn)發(fā)黃或輕微腐爛現(xiàn)象，一旦食用則會(huì)影響到胃腸道的健康。這對(duì)于本身免疫力就低的人群來(lái)說(shuō)，很容易誘發(fā)一些胃腸疾病的出現(xiàn)。

3、膠帶捆綁的蔬菜

在一些超市當(dāng)中，商家都會(huì)將各種蔬菜清洗的非常干凈，并且用膠帶將其捆綁放好。而這種用膠帶過(guò)度捆綁的蔬菜上面一般會(huì)含有苯，或者是甲醛等一些小分子殘留。雖然這些物質(zhì)并不是非常的多，但在日積月累之下，體內(nèi)的這些小分子殘留會(huì)越來(lái)越多。使得免疫力較低人群的肝臟、腎臟，及消化道部位健康受到一定程度的損傷。

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