胡蘿卜含有非常豐富的維生素和礦物質(zhì)，尤其富含胡蘿卜素。牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低。兩者搭配起來，可以說是一道非常美味的佳肴，今天一起跟著小編來看看如何做胡蘿卜炒牛肉吧。

制作方法：

1、把切成薄片的牛肉放入碗中，加1/3湯匙醬油、1/8湯匙胡椒粉和五香粉、3/4湯匙酒、1湯匙生粉，攪拌均勻腌5鐘入味；

2、將菜椒和胡蘿卜洗凈，菜椒切成長條，胡蘿卜切成圓片；

3、放1碗半水入鍋燒開，將胡蘿卜片放入煮3分鐘后撈起瀝干水；

4、倒入5湯匙油燒熱，把蒜蓉倒入煎5秒，接著放菜椒、胡蘿卜大火炒2分鐘，放1/4湯匙鹽、1/4湯匙雞精調(diào)味后裝盤；

5、鍋中放1湯匙油，加蒜、姜燒熱后倒入腌好的牛肉，大火炒至牛肉變色(約1分鐘)，然后倒在炒好的菜椒、胡蘿卜上；

最后裝盤，美味可口的胡蘿卜炒牛肉就完成啦。

注意小事項：

1、胡蘿卜片要先在熱水里燙一下，炒的時候就能保持色澤漂亮。

2、切牛肉時，必須順紋切條，橫紋切片，切后用生粉和調(diào)料腌一下，使它的韌性減弱，炒熟后會較鮮嫩可口。

3、牛肉下鍋后，炒至牛肉的鮮紅色消失即可撈起盛盤，否則牛肉會太老。

以上就是小編的分享了，希望對大家能有所幫助。