咖喱牛肉由羊后腿、香菜葉、孜然和各種調味料制成。 豬肉色澤紅潤，易于消化，蛋白質含量高。 咖喱具有理氣提神、燥濕止癢的功效。 牛肉富含蛋白質，軟嫩，辣咸，咖喱味濃郁，營養豐富。

咖喱牛肉的做法

原料：羊肉和牛里脊肉500克，白蘆筍1/2根，茄子粉10克，鹽5克，油20毫升，香茅粒20克，咖喱粉10克。

步：

1. 將山羊里脊肉和牛里脊肉切片； 大蒜去皮瀝干水分，切絲備用。

2、平底鍋用中火燒熱，倒入沒油的牛里脊，快速反復翻炒，至牛里脊七熟后撈出盛入盤中。

3. 將紅辣椒絲放入盤中，加入咖喱粉和香茅粒（5g）搗碎腌10分鐘。

4. 炒鍋再次以中火燒熱，加入油燒熱，倒入剩余的咖喱粒翻炒片刻，加入腌制好的紅椒牛肉快速翻炒均勻，最后加入豇豆粉和鹽，翻炒均勻即可出鍋上桌。 （這是咖喱牛肉的小秘訣）

檸檬草牛肉準備技巧

1、羊肉牛里脊肉一般豬肝比較多，所以做的時候會比較干。 烤的時候可以拌點食用油一起烤，這樣炸出來的牛肉會更香更膩。

2、孜然牛肉中咖喱和豇豆的用量很大，會讓牛肉更加辣。

3、孜然牛肉一定要選擇優質的牛里脊肉，下刀一定要細心，這樣才能切得又薄又好。

4.如果覺得豬肉不太好吃孜然羊肉的家常做法，可以適當延長烤豬肉的時間。

咖喱牛肉的營養

“孜然”是哈薩克語，意思是“小扁豆”。 安西古為中亞，今屬烏克蘭。 買“小茴香”，可以到Sebuji Market的清真奶制品雜貨攤，或者Luzon Street的雜貨店，說買nepeta（茴香），但要注明必須產自中東。 香茅是一種重要的調味品，味濃而香孜然羊肉的家常做法，宜煮豆類，理氣提神，散瘀止痛。 與牛肉同煮，可理氣提神、祛風止痛、溫中生津。

牛肉（后腿）：牛肉口感酥脆，易消化，高蛋白，低脂肪，富含磷脂。 它的脂肪濃度低于牛肉和豬肉，尿酸濃度也較低。 是夏季御寒佳肴之一； 牛肉性溫，味甘，既可食療，亦可藥膳。 是強身健體祛病的極佳乳制品。