一個名字，無論是對人還是對事物，比如食物，都是非常重要的價值象征。

一個好的菜名，相當于打開銷售之門的第一把鑰匙。 不僅可以激起顧客的購買欲望，提高訂單轉化率； 它還可以使您的餐廳的品牌和基調給顧客留下深刻的印象。 腦海中，直接形成了記憶點。

然而，對于很多老板來說，要找到一個好的菜名是一件非常困難的事情； 要么容易雷同，要么太新奇，導致客戶直接不懂意思，感覺有點看不懂。

那么如何取菜名呢？ 起好菜名的方法有哪些，如何起好菜名。

基本術語

不管是什么菜，都可以用基本的命名方法來命名。 走進任何一家中餐館，都能看到菜單上按照基本方法命名的菜肴。

這種方式的優點非常明顯：起名字不難，留言內容直白易懂，客戶一看就明白意思； 但也有缺點，比如過于普通，品質感不強，容易被模仿。

這種命名方式雖然有缺點，但是中小老板們還是有必要掌握這種命名方式的。 雖然不會特別出彩，但至少可以保證不會出錯。

做法一：菜名=口味+食材 例如：酸辣土豆絲、酸辣白菜

也就是將一道菜的味道和所用的主要食材組合在一起，直接形成一個菜名。 由于味蕾記憶的存在，這種方式可以用文字來刺激顧客的味蕾，也可以快速識別出喜歡某種口味的顧客來定位菜品。

不過這種命名方式比較適合口味比較重的菜品（辣、甜、酸等），如果口味太淡，顧客就很難下單。

做法二：菜名=制作方法+配料例如：油生菜、水煮魚、紅燒排骨、干炒土豆

幾乎大部分菜品都可以這樣命名，基本上屬于通用的命名方式。

做法三：菜名=主料+主料 例如：肉末茄子、尖椒土豆絲、雙椒雞絲

這個也比較簡單。 當成分能夠占到很高的比例，超過30%的時候，用這種命名方式就很好了。 可以直接讓顧客了解這道菜的配料，直接避免顧客不喜歡的配菜。

做法四：菜名=食材+制作方法+食材 例如：西紅柿炒雞蛋、排骨燉蘿卜

當一道菜由兩種主要食材組成，需要一定的烹調程序時，可以這樣命名。

高級命名方法

完成基本命名方法后，您可以嘗試升級到高級命名方法。 升級后的版本比以前更有趣，更能激發顧客的好奇心。

做法一：菜名=菜名+食材 例如：砂鍋米線、石鍋豆腐湯、錫紙米線、鐵鍋有機菜花

而這種命名方式首先需要對菜肴的容器有要求。 如果一道菜的容器內除盤子外還有其他東西，可以寫在菜名中。 在高度同質化的外賣競爭中，任何一點差異都是營銷點。

方法二：菜名=地名+食材 例如：梅州棒棒雞、柳州螺螄粉、桂林米粉、洞庭炸肉

這就要求這道菜是某個地區的名菜。 建議直接列出地名，這樣可以更有效地增加菜名的“地道感”。 此外，地名也告訴顧客食材產地，間接告訴顧客餐廳的食材是經過精心挑選的。

做法三：菜名=抽象形容詞+食材 例如：招牌脆皮薯片、金泉水田雞、香噴噴的玉米汁、爽口木耳

這種方法更適合小菜或特色不明的點心。 由于點心、配菜在口味、制作方法、容器等方面很難有特色，所以選用抽象的形容詞來美化。 用簡短的形容詞來修飾桂林家常菜做法，讓顧客對菜品有更多的期待，從而提高訂單轉化率。

做法四：菜名=人名+食材 例如：外婆的炒肉、媽媽的紅燒肉、徐媽的茄子

最適合普通家常菜的命名方式。 在日常菜品名稱前加上“媽媽”、“外婆”、“外公”等人名，會直接拉近顧客與記憶的距離，縮短距離感，增添懷舊感和溫馨感。 一道普普通通的家常菜，加了這些名字，就能讓人心情大好。

高級命名

這種起名方式是需要動腦筋的，但是只要能選擇適合自己的菜名，一般來說效果還是比較不錯的，可以大大增加餐廳的檔次感。 直接用名字讓這道菜看起來更像是一件藝術品。

做法一：菜名=典故+食材 例如：東坡紅燒肉、西王爺烤肉、宮保蝦球、貴妃醉雞

四言是指引用經典、典故或古人，為菜品增添高雅古典的氣息。 這種命名方式比較適合定位比較高檔的中餐廳。

做法二：菜名=菜形/顏色+食材 例如：五彩雞絲、翡翠海鮮湯團、糖醋雪花里脊、金湯酸菜龍利魚

這種稱呼常用于高檔餐廳，也能為外賣增添幾分色彩。 找出菜肴中最鮮艷的顏色并用文字描述。 這種利用視覺詞匯來激發顧客想象力的方法，可以增加顧客的期待感桂林家常菜做法，提高購買率。

取菜名還需要注意什么？

1、主菜與普通菜的命名方式不同

主菜是一家餐廳的重頭戲，需要為顧客創造足夠深的記憶點，才能提高主菜的回購率。 有特色的名字是記憶點的重要來源。

普通菜品采用基本的命名方式，更多的是主菜的陪襯，盡量不要壓倒客人，轉移顧客的注意力。

2.菜名盡量帶上食材名稱

有些餐廳會過于追求新奇，使用一些非菜名：金魚滿堂、青山綠水等。 結果，名字太花哨，顧客卻很難知道它是由什么成分制成的。 由此帶來的不清晰感和落差感，很可能難以提升菜品的點單率。

過于華麗的菜名也會與實際菜品形成反差，給顧客很大的落差感，從而增加被差評的幾率。 更重要的是，菜名上有食材的名稱，可以增加被顧客搜索到的機會。

3、菜名控制在8個字以內

科學研究表明，人的短時記憶能力只能記住8個字以內的內容，超過這個范圍就容易忘記。 如果你想讓顧客經常回購，盡量簡化菜名。