好吃的芹菜餃子有一個竅門：

首先，用芹菜包餃子，尤其是結實的芹菜。 除了焯水，還有一種方法可以讓芹菜好吃：

芹菜采摘洗凈后，用刀在案板上將芹菜梗敲幾下，再將芹菜剁碎，這樣會更入味。

其次，調肉餡的時候除了我們平時用的豬肉外，還要加入適量的海米。 加入海米可以讓肉質更入味！

它是如何工作的？ 然后往下看。

芹菜餃子餡的做法

做餡之前揉面團：

鍋中放入面粉，加少許鹽拌勻，冷水和面； 一邊加水一邊用筷子攪拌，揉成絮狀，然后用手揉成軟硬適中的面團，蓋上蓋子醒面30分鐘。

【加少許鹽可以增加面團的筋力，使面團更有延展性】

餡料所需材料：

芹菜、豬肉、木耳、海米、

蔥、姜、鹽、五香粉、蠔油、醬油、白胡椒粉、花椒水、食用油、雞精、香油

1、豬肉（五花肉或三肥七瘦）切小塊芹菜餃子餡的做法，加少許姜絲一起剁碎。

肉末加入少許鹽、生抽、五香粉、蠔油、白胡椒粉，朝一個方向攪拌。

然后根據(jù)餡的粗細，少量加入花椒水攪拌均勻，擱置一旁靜置一會。

2. 蝦米提前切碎，放入肉餡中拌勻。

3、木耳提前泡發(fā)，洗凈切碎。

芹菜洗凈芹菜餃子餡的做法，控制水分。 芹菜梗放在案板上，用刀壓扁，然后切碎； 較新鮮的芹菜葉也可以用來做餡。

4、將處理好的芹菜、木耳放入肉餡中，放入蔥花，加入適量的熟油、雞精少許、香油。

攪拌均勻，這樣芹菜餡就做好了。

5、取出和好的面團放在案板上揉至光滑，加入調劑，搟皮，包餡。

6、鍋里放水，水開后加少許鹽，放入包好的餃子，輕輕推開防止粘連，煮至熟。

尖端

芹菜莖用刀壓平，然后切碎以獲得更好的風味。

肉餡中加入蝦米后更加美味。