川味雞柳是當今孩子們最喜歡的食物之一。我們知道，對孩子來說更好吃的食材，一定是他們回來挑選的。還有一些比較奇特的食材，可以滿足孩子們的好奇心。但是，小孩子的免疫力比大人弱，所以一定要注意吃什么。孩子的消化道沒有大人強壯雞塊的做法，所以我們平時會吃一些容易消化的食物。

川味雞柳屬于油炸食品，對小孩子很有誘惑力，但油炸食品還是少吃為妙。對于一些正在成長的孩子來說，注意這一點是非常重要的。也有一些人害怕發胖。最好不要吃油炸食品，因為它的脂肪含量還是很高的。那么四川雞里脊的做法是什么呢？

關鍵原材料

1000克腌制嫩雞胸肉，165克四川炸雞里脊

打漿比例：粉：水=1：1.2～1.3

其他調料：水200克（冷水或冷水）

詳細過程

第一步：挑選新鮮的雞肉或雞胸肉，洗凈，切成勻稱的小塊，備用。每100克雞胸肉加4.5克極辣鹵汁和30克冷水。將鹵汁和水混合均勻后，將鹵汁倒入黑胡椒雞塊中，拌勻腌制兩個多小時。

第二步：按照混合比例（川味雞柳炸粉：水=1：1.2~1.3），量好炸粉和水，拌勻備用；每100g腌制雞胸肉加入25g配制好的漿料，拌勻，保證漿料均勻覆蓋肉粒；排出多余的泥漿，直到沒有大量的泥漿流下。

第三步：將瀝干的黑胡椒雞塊裹上粉雞塊的做法，用力輕輕按壓，然后用力將肉和粉一起滾揉（不要用力過猛，注意把肉打散，防止粘連）確保是足夠使表面完全被粉末覆蓋，去除暗沉就可以了。將打粉的黑胡椒雞塊放入粉筐中輕輕搖晃，使黑胡椒雞塊表面呈自然鱗片狀，即可出鍋。

第四步：炸：鍋內放入適量的植物油（大約是炸雞柳量的2-3倍）。建議：控制水溫在175°C到180°C之間2分鐘，直到表面顏色呈金黃色。能。

上面介紹了川味雞里脊的做法。原來是雞胸肉。我們知道雞胸肉很有營養，但是它的做法需要油炸，所以適合一些孩子和怕胖的人食用。人群來說，還是少帶為好。不過掌握起來還是不錯的方法，可以自己動手，然后適當服用。