1.紅薯怎么做好吃又簡單

紅薯糕

原料：紅薯300克，糯米粉100克，白糖35克，油適量。

實踐：

(1)紅薯去皮切厚片白薯的做法，放入鍋中蒸熟。 紅薯蒸熟后，用打蛋器打成泥。

(2)加入糖和糯米粉，用勺子拌勻，揉成面團，將面團揉成小圓餅。

(3) 鍋內放油燒至60%熱，放入紅薯餅小火炸，一面炸至金黃，再翻面炸另一面至兩面金黃。

紅薯煎餅的制作技巧

(1)整個制作過程不需要加一點水，因為紅薯本身的水分就夠了。

(2)加多少糖看自己喜歡的口味。 不喜歡吃太甜的可以直接不加糖，因為紅薯本身就有甜味。

(3)煎紅薯餅時，要用小火。 如果火太大，它很容易變黑。

紅薯粥

實踐：

1、紅薯去皮切丁，大米洗凈，用水浸泡一會兒。

2、鍋中水燒開后，加入幾滴油，放入泡好的大火中將米飯煮開。

3. 倒入紅薯丁，再次煮沸。 不時攪拌。 大約20分鐘后，煮好的粥就會變軟。

又甜又脆的紅薯薯條

1、紅薯洗凈去皮，去頭尾少許，切成大小合適，用流水沖洗表面淀粉。

2、放入開水鍋中蒸兩分鐘，取出稍涼。

3、待熱度稍稍散去，表面還有少許水分時，將面粉均勻鋪開。

4、抖掉多余的面粉，動作要輕柔，因為蒸紅薯是半熟的，比較容易碎。

5、雞蛋一個一個打散，在蘸了面粉的紅薯條上裹上一層蛋液。

6、均勻抹上面包屑，沾好后抖掉多余的面包屑。

7、鍋內倒入適量油，油熱至七層左右，放入紅薯條炒兩分鐘。

8、取出紅薯條，繼續燒熱油，回鍋再炸，把多余的油擠出來。 這時候只需要十幾秒就可以去掉，否則油溫過高顏色會很快變黃。 堅硬，影響外觀和口感。

2、紅薯有什么功效？

1.寬腸瀉藥

紅薯蒸熟后，部分淀粉會發生變化，與生食結合可增加40%左右的膳食纖維，能有效刺激腸道蠕動，促進排便。 人們切紅薯時，紅薯表皮滲出白色液體，其中含有米樂苷，可用于治療習慣性便秘。

2、紅薯的營養價值很高，含有大量的糖分、蛋白質、脂肪和多種維生素和礦物質，容易被人體消化吸收，防治營養不良，能補中益氣，對治療脾胃中虛、小兒疳積等病癥常食很有幫助。

3、防癌抗癌 紅薯中含有一種抗癌物質，能有效防治結腸癌和乳腺癌。 此外，紅薯還有消除活性氧的作用，而活性氧是致癌的主要原因之一，所以紅薯抑制癌細胞增殖的作用是非常明顯的。

4、增強免疫功能 紅薯含有大量粘液蛋白，可防止肝腎結締組織萎縮，提高人體免疫力，預防膠原病。 紅薯中所含的礦物質對維持和調節人體機能起著非常重要的作用。 其中所含的鈣、鎂還可以預防骨質疏松。 因此白薯的做法，適量食用紅薯對身體健康大有幫助。

5.抗衰老，預防動脈硬化

紅薯的抗衰老和預防動脈硬化作用主要是由于紅薯中活性氧的水分去除作用。 紅薯中所含的粘液蛋白能保持血管壁的彈性，防止動脈粥樣硬化的發生； 綠原酸能有效抑制黑色素的生成，預防雀斑、老年斑的出現。 紅薯還可以抑制皮膚衰老，保持皮膚彈性，延緩身體的衰老過程。

三、砂鍋烤紅薯的做法步驟

砂鍋烤紅薯的做法步驟

1、挑選大小均勻的紅薯，洗凈、晾干，盡量保持表皮完好。 新買的食品級砂鍋用擰干的濕毛巾擦拭后，可以直接用來烤紅薯。 找一個比鍋口小一圈的烤架，準備2張足夠大小的錫紙，把錫紙放在烤架下面，沿著烤架的邊緣向上圈成圓形（錫紙foil比較薄，不夠大可以多放幾層）

2. 將烤架放入 Kumbo 食品級砂鍋中。

3.把折疊好的錫紙放在烤架上，裝上鍋身，把高出鍋的錫紙向外壓（如果夠大，可以放在烤架下面）

4、另一張紙垂直穿過第一張紙，并以同樣的方式放置。

5、將洗凈的紅薯均勻鋪在錫紙上。

6.蓋上砂鍋，準備烤。 （錫紙高于鍋口，有利于排出鍋外多余的水汽），先用大火烤30分鐘左右（因為紅薯比較大，小紅薯可以縮短時間）

7. 把火調小，打開蓋子，用面包鉗把紅薯翻過來。 （翻身時記得戴上耐熱手套，以防燙傷）

8.轉中小火繼續烤20分鐘，關火再燉12分鐘，用筷子戳一下烤好的紅薯，看是否熟透

9、成品健康、美味、松軟、香甜。

10、沒法拒絕，糖和脆皮微微焦焦。

烤紅薯砂鍋小貼士

1、直接用于燒烤的砂鍋一定要保持完全干燥，新鍋絕對不能泡水。

請盡量避免鍋底白色圓圈長時間接觸水。 如果是燉粥，湯鍋洗凈后，必須倒置自然風干10天以上，并在陽光下暴曬3天以上，才能完全曬干。

2、用砂鍋燒烤時，一定要將烤架放好并蓋上錫紙，360度向鍋口外延伸，防止烤汁或水進入鍋底。

3、紅薯盡量選擇大小一致的。 建議使用小紅薯。 它會烤得快一點。

4.掌握好火候和時間（根據紅薯大小而定），烤出來的紅薯外干內嫩，非常好吃。

四、紅薯的烹調方法

紅薯銀耳湯的做法

材料

紅薯120克，銀耳、枸杞各15克，白糖適量。

實踐

1、銀耳提前泡發，洗凈撕去小花。

2.紅薯去皮洗凈切小塊。

3. 將銀耳加入1碗水中，用文火煮15分鐘。

4. 加入紅薯再煮15分鐘。

5. 加入糖后即可食用。

紅薯果醬雙層牛奶吐司的做法

材料

高筋面粉350克，牛奶190克，蛋液35克，酵母4克，黃油35克，鹽4克，紅薯和果醬適量（中型紅薯一個，三個果醬勺）、開心果適量（裝飾用）、蛋液少許（鋪用用）

實踐

1. 將除黃油、紅薯、果醬以外的所有材料倒入面包桶中。 小心不要讓鹽與酵母接觸。

2、按面包機和面鍵，連續揉面30分鐘。

3、然后加入黃油再次揉面15分鐘，形成完美的手套膜。

4、用烤箱的“黃酒”功能開始第一次發酵，時間設置為45分鐘。

5.餡料可以在面團發酵的時候準備。 紅薯煮至軟爛，去皮，用專用工具壓成紅薯泥（勺背沒有）。

6.用刀將去殼的開心果剁碎。

7、發酵好的面團體積翻倍。 從面包桶中取出，用搟面杖來回滾動幾下放氣。 分成一大一小兩個。 取一小份搟開，均勻抹上果醬，搟成圓筒。

8.大卷搟好后，抹上紅薯泥，再把小卷放在上面，再卷起來。

9、卷成筒狀，放入面包桶中。

10、按烤箱“酸奶”功能鍵進行二次發酵45分鐘。

11、面包桶滿7、8分鐘后，在表面刷上蛋液。

12、然后撒上切碎的開心果，按下烘烤鍵，時間設定為45分鐘，烘烤。

芝士烤紅薯的做法

材料

1個紅薯、1湯匙切達奶酪、2茶匙豪達奶酪、2湯匙馬蘇里拉奶酪、切碎的干歐芹

實踐

1.紅薯洗凈，放入微波爐中10分鐘至熟透，然后對半切開。 使用微波爐是為了方便，速度快，干濕度恰到好處；

2. 把里面的馕挖出來，磨成土豆泥。 因為土豆泥要重新放回去，所以皮要厚一點，以免變形（也可以把土豆泥直接放在可以進烤箱的容器里，比如烤盤，烤盤碗。那么你不需要離開皮膚）；

3. 1湯匙車達芝士切絲拌入土豆泥中；

4.把土豆泥裝回之前的紅薯皮里；

5. 在每半個紅薯表面撒上1湯匙馬蘇里拉奶酪和1茶匙豪達奶酪；

6. 放入預熱175°C的烤箱烘烤至芝士融化，表面出現少許焦斑（約10分鐘）。 在上面撒上一把干歐芹作為裝飾。