1.蔥油生菜材料：生菜1個，小蔥2個，鹽1茶匙，雞精1/2茶匙，香油1/2湯匙，植物油1/2湯匙，炒白芝麻1茶匙，黃椒切丁小的。 方法：準備所需材料。 將生菜的老根切掉，剝去外皮。 切絲，撒少許鹽，拌勻，腌制15分鐘。 瀝干腌好的水，加少許糖和雞精拌勻。 裝盤，撒上蔥花、熟白芝麻、黃燈籠椒丁。 混合芝麻油和植物油，加熱至70%熱，迅速倒入蔥花，拌勻即可食用。

2、生菜木耳肉片材料：瘦豬肉、生菜、木耳、泡姜、紅辣椒、洋蔥、大蒜。 做法：瘦豬肉切成薄片，用淀粉質的蛋清生抽腌制，生菜切片，木耳用水煮熟萵筍的做法，姜泡水切片，紅辣椒切段。 炒鍋里的油燒熱至70%熱，將肉片炒熟撈出。 平底鍋油燒熱至70%熱，放入姜絲、紅辣椒、蒜末爆香，放入生菜片、木耳碎，放入肉片一起炒，加鹽和雞精適量。

3、廣式香腸炒生菜材料：廣式香腸2根，生菜2條，大蒜1個，植物油，醬油1湯匙，鹽少許，雞精適量。 做法：將香腸蒸約10分鐘至熟。 在蒸香腸的同時，對生菜進行加工、去皮和切片。 大蒜去皮切片。 香腸切片。 鍋中油燒熱，下蒜片爆香。 加入生菜和香腸一起炒。 加入調味料，翻炒1-2分鐘。

4、生菜棒雞材料：生菜260克，雞胸肉500克，鹽5克，醋5克，味精3克，料酒5克，生抽4克，生抽5克辣椒油、白糖4克、花椒3克、植物油5克。 做法：生菜去葉，切掉老根，剝去外皮，用刮刀刮去長長的薄片生菜。 鍋中放水燒開，水燒開后，滴幾滴植物油，加少許鹽，將生菜片放入油鹽水中焯一下，立即撈出過涼水。 我偷懶了，直接用了水煮雞胸肉和焯過的生菜。 將蔥姜片放入水中，加入少許料酒，放入洗凈的整只雞胸肉煮熟。 煮熟的雞胸肉取出晾涼，然后用手切絲。 另取一個小碗，放入生抽、醋、糖、味精、鹽，只加一點或不加，白胡椒粉。 將辣椒油攪拌均勻成醬汁，將生菜片放在盤子里，再放雞絲，放上準備好的調料。

5、生菜桃仁釀原料：核桃仁、生菜、胡蘿卜、鹽、油、香油、水淀粉。 做法：準備好材料，加州核桃仁泡水20分鐘，生菜去皮切麻將片，中間挖空，但不要挖空底部，胡蘿卜切成和生菜一樣大小的片，倒入鍋里加水，加鹽和少許油，燒開，放入生菜、胡蘿卜片和桃仁，生菜和胡蘿卜 1.將桃仁直接倒入冷水中冷卻。 控水后，將桃仁插入生菜的孔洞中，放在胡蘿卜片上，裝盤，鍋中加入水、淀粉、鹽、雞精，煮成醬汁，然后淋上芝麻油。 將醬汁均勻淋在生菜和桃仁上

6、蠔油生菜葉材料：生菜葉、蠔油適量、蒜末適量。 做法：生菜葉子摘下洗凈，去掉老葉，泡一會。 洗滌和瀝干后萵筍的做法，切成英寸部分。 燒開一鍋開水，然后把切好的生菜葉放進去，焯水不要??超過1分鐘。 生菜葉要脆最重要的是要用冷水。然后整齊的放入碗中，淋上蠔油，放上蒜末即可上桌

7、墨墨生菜材料：生菜1個，生抽2茶匙，黑芝麻醬2湯匙。 做法：生菜去皮洗凈。 加入黑芝麻醬和生抽，再加入少許冷水調成合適的稠度。 將生菜切成1厘米見方、5厘米長的長方形。 裝盤，與生菜蘸黑芝麻醬一起食用。

8、生菜炒蝦 材料：鮮蝦15只，生菜1片，蒜頭3瓣，辣椒兩粒，鹽適量，水淀粉（半勺淀粉加三勺水拌勻）。 做法：蝦仁室溫解凍，加入一勺料酒和少許鹽腌十分鐘； 生菜切條，辣椒切段，蒜切末； 煎鍋加油，放入蝦滑至變色； 撈出毛油 蒜末和辣椒炒香，加入生菜炒勻； 放入蝦條，加少許鹽，稍微翻炒一下，最后加入水淀粉攪拌均勻。

9、酸辣萵苣原料：萵筍350克，辣椒油10克，醋10克，香油5克，鹽2克，味精3克。 做法：生菜去皮洗凈，切成6厘米長2毫米見方的細絲，用鹽拌勻調味，瀝去鹽水； 用辣椒油、香油、味精、醋調成酸辣醬，拌入生菜絲，均勻裝盤。

10、木耳生菜拌雞絲材料：雞胸肉20克，木耳20克，生菜20克，青紅椒各20克，鹽，雞粉，香油。 做法：將所有原料洗凈備用，木耳泡發，生菜去皮。 在一鍋開水中煮雞胸肉。 木耳、生菜、青紅椒切絲。 將切好的青紅椒絲用開水稍微燙一下。 然后將木耳絲和生菜一起煮。 浸入冷水后倒入碗中。 倒入煮熟的雞胸肉。 加入鹽和雞粉，拌勻，淋上香油。

11、準備涼拌生菜絲的材料：生菜2個，鹽3茶匙，用刨絲器搓成絲，加入鹽5克，拌勻腌制半小時左右。 加入蔥油、半茶匙鹽和糖拌勻！

12、炒生菜絲準備材料：生菜1條，紅辣椒1條，鹽1/4茶匙。 嫩皮剝干凈，只留里面的青莖，斜切成大薄片，切絲； 平底鍋燒熱油，加入生菜絲、鹽、雞精，大火快速翻炒； 待生菜絲變軟后裝盤，最后用紅辣椒點綴一下！