看似簡單的炸豆芽，其實里面有一些花樣。相信大家家里也吃過炒豆芽，大部分方法都是直接炒完鍋，這樣炒的綠豆芽難免會有豆味，也不會特別好吃。

成分

500克綠豆芽 2瓣干辣椒 5克

方法/步驟

1

將新鮮的綠豆芽放入一個大容器中，然后加入不含綠豆芽的水中午家常菜，

加入少于白醋，浸泡幾分鐘，洗凈綠豆芽，控制綠豆芽水分待用。（用白醋清洗綠豆芽，可以有效去除豆芽上的豆芽，接下來煎綠豆芽時豆芽不容易出水。）

阿拉伯數字接下來，將大蒜切成

蒜末，將干辣椒切成辣椒塊放在一邊。

3

在完全控制好洗凈的綠豆芽水分后，加入適量的鹽、陳醋、淡抽醬油，像我們平時拌冷蔬菜一樣，將綠豆芽拌勻，必須攪拌均勻，使豆芽味道更好。（最好在油炸之前先拌綠豆芽，這是小編總結出來的炒綠豆芽的小招數，已經反復嘗試過了。）

四

坐在鍋上點火，先加熱鍋，加入適量食用油潤濕鍋，再加入蒜末和干辣椒翻炒至香。

5

然后加入混合綠豆芽，用大火翻炒，大約40-60秒，在此期間要保持高火，繼續炒。

6

炒至綠豆芽破碎，然后從鍋中取出放入盤子里。用這種方法炒綠豆芽不僅省時省力，方便快捷中午家常菜，豆芽也更容易品嘗，而且炒綠豆芽酥脆爽口，無需水。