主料：黑豆100克，醋適量，大蒜適量

步：

1.黑豆洗凈，瀝干備用

2.將黑豆放入鍋中，用中火將干黑豆炒熟

3.轉(zhuǎn)小火炒至黑豆皮裂開，關(guān)火待涼

4、取一個(gè)干凈無油無水的容器，放入放涼的黑豆，倒入剛開封的香醋； 醋的量以完全沒過黑豆為準(zhǔn)，可以根據(jù)自己的喜好來決定用量。 把大蒜放在表面

5、密封容器，置陰涼處或冰箱冷藏7天后食用。

烹飪技巧：

1、建議大家使用玻璃容器，因?yàn)樗芰虾腥菀妆淮赘g；

2、泡發(fā)后，每一顆黑豆都充滿光澤。 7天后，打開蓋子，一股濃郁的醋香撲面而來，讓人垂涎三尺。 吃不慣純酸味的，可以加入適量的榨菜末，口感更佳；

3、醋泡黑豆的做法有兩種：一種是用醋泡熟豆，另一種是用醋泡炒豆。 這兩種方法各有優(yōu)缺點(diǎn)。 醋泡黃豆味道好，腌制時(shí)間短，但會損失一些營養(yǎng)成分； 生黃豆用醋泡，腌制時(shí)間長，味道差，但營養(yǎng)更豐富。

醋泡黑豆的營養(yǎng)價(jià)值

醋泡黑豆不僅是一道獨(dú)特的菜肴，而且人們在享用這道特色菜肴時(shí)，對人體的健康也大有裨益。 醋泡黑豆的營養(yǎng)價(jià)值自古以來就為人們所公認(rèn)。 醫(yī)學(xué)著作《五十二病方》記載了醋豆。 醋蛋包治百病，如醋泡花生米、醋泡黑豆醋泡黑豆的做法，可以降血壓、減肥、美容、抗感冒、排毒、治療便秘等。 那么，醋泡黑豆有哪些營養(yǎng)價(jià)值呢？

1、黑豆含有豐富的微量元素，具有活血利尿、清熱解毒、滋補(bǔ)強(qiáng)血、補(bǔ)虛烏發(fā)、軟化血管、潤膚、延緩衰老等功效。

2、醋是古代釀酒師杜康之子黑塔發(fā)明的。 黑塔學(xué)會了釀酒，巧妙地加工酒糟，發(fā)明了醋。 醋的種類很多，有鎮(zhèn)江醋、山西陳醋、保寧醋、白醋和米醋等。 醋具有消食開胃、軟化血管、防腐殺菌、降脂降壓、抗衰老美容等功效。

3、用純糧醋泡黑豆是為了讓人體更好的吸收黑豆中的花青素，因?yàn)楹诙怪械幕ㄇ嗨厥撬苄缘模ㄇ嗨刂锌寡趸涂棺杂苫哪芰σ彩亲詈玫脑谒嵝匀芤褐小?嗯，它更容易被人體吸收。 每天吃醋泡黑豆，可以補(bǔ)腎減肥、清熱明目、美白烏發(fā)。

醋泡黑豆的食療價(jià)值

醋泡黑豆具有美容、減肥、補(bǔ)腎、明目、烏發(fā)等功效。 視力減退、眼痛、干澀、頭暈、頭痛。 同時(shí)，用醋泡黑豆對改善近視等眼疾有很好的效果。 將黑豆泡在醋里，不僅有助于抑制視力下降，還能有效治療慢性疲勞、肩酸、高血壓、高血脂等。 一起來看看醋泡黑豆的食療價(jià)值吧！

1、美容護(hù)膚。 黑豆富含維生素。 女性朋友建議多吃醋泡黑豆的做法，因?yàn)楹诙怪泻胸S富的維生素E，可以起到很好的美容養(yǎng)顏?zhàn)饔茫?/p>

2.增強(qiáng)活力和活力。 黑豆是一種有效的補(bǔ)腎之品。 對于體質(zhì)虛弱的人，可以多吃，可以起到很好的補(bǔ)腎提氣的作用。 工作壓力大的人，可以多吃點(diǎn)；

3、良好的抗氧化性。 黑豆含有花青素，能很好的清除體內(nèi)的自由基，有很好的抗氧化作用，是美容護(hù)膚的好食物；

4、清熱明目。 黑豆還可以起到很好的明目的作用，所以多吃黑豆也可以起到很好的預(yù)防近視和改善視力的作用，所以建議多吃黑豆；

5、黑豆性平，味甘； 歸脾腎經(jīng)； 具有消腫行氣、潤肺燥濕、活血利水、祛風(fēng)除痹、養(yǎng)血安神、明目健脾、補(bǔ)腎滋陰、解毒之功效。 用于水腫脹滿，風(fēng)毒腳氣，黃疸水腫，風(fēng)痹痙攣，產(chǎn)后風(fēng)痛，口瘀生瘡，能解毒毒，治風(fēng)熱止盜汗，烏發(fā)烏發(fā)，延長壽命。

醋泡黑豆食用指南

雖然醋泡黑豆具有補(bǔ)腎、減肥、明目、烏發(fā)、美白等功效，受到很多人的推崇，但是醋泡黑豆的營養(yǎng)價(jià)值還是要適量食用，不你可以吃多少。 那么你每天吃多少醋泡黑豆呢？ 一起來看看醋泡黑豆的食用指南吧！

中醫(yī)講五色五味，“黑”入腎，“酸”入肝。 黑豆對人體腎臟有好處。 同時(shí)，從營養(yǎng)角度來說，豆類含有豐富的植物蛋白，營養(yǎng)豐富。 多吃豆類或黑色食物對人體有好處。 但這種食物并不適合所有人。 例如，對植物蛋白過敏的人不宜食用； 不行，吃了會有害的。 就“醋”而言，痛風(fēng)患者和酸病相關(guān)患者不能食用。 有慢性腎病和腎功能衰竭癥狀的患者不宜服用黑豆，因?yàn)槠渲泻幸环N嘌呤物質(zhì)，可引起腎功能衰竭患者的尿酸升高。 另外，有胃潰瘍和胃酸過多的朋友也不適合服用黑豆醋泡黑豆。

總而言之，人體的疾病是由復(fù)雜的原因引起的，因人而異，因時(shí)而異。 一旦生病，還是要及時(shí)就醫(yī)。

如何儲存用醋浸泡的黑豆

醋泡黑豆怎么保存？ 醋泡黑豆的保存方法很簡單，只要將裝有老熟醋和黑豆的瓶子擰緊，放在陰涼處，就能很好的保存！ 如果實(shí)在不放心，也可以選擇冷藏保存。 不過，從實(shí)用的角度來看，第一種方法也是可以的。 您可以選擇最方便的保存方式。

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