1.蓮藕排骨湯

蓮藕排骨湯可以清熱化痰，養(yǎng)血美容。 貧血、心悸、失眠者均可食用。 此外，它還有補腎養(yǎng)血、滋陰潤燥、強健胃黏膜、預(yù)防貧血、健胃止血等功效。

原料

排骨800克蓮藕800克小蔥適量姜適量

步

1、將買回來的排骨用溫水浸泡約1小時。

2、蓮藕切大塊泡水備用。 注意事項：浸泡在水中以防止氧化和變黑。

3、排骨放入冷水鍋中，水燒開，撇去浮沫。

4、然后放入蔥、姜、藕。

5、放入電壓力鍋燉煮，加壓15分鐘。

6、解壓后就可以享用蓮藕排骨湯了。 吃的時候加點鹽調(diào)味。

尖端

1、原湯不要加鹽。

2.不要用大料等香料帶走主料的鮮味。

3、用砂鍋小火燉更入味，一下子就和高壓鍋一樣好吃。

2.羊肉湯

羊肉含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素B1、維生素B2、煙酸、鈣、磷、鐵等。 其性溫味先，溫中散寒，化滯，健腺益氣，溫補腎陽，對治療疲勞消瘦，乳汁潴留有一定療效。

原料

羊肉500克 羊骨1000克 生姜適量 細鹽適量 香菜適量 大蔥適量 辣椒油適量 羊油適量

步

1、羊脊骨洗凈，用刀切段。

2.鍋內(nèi)倒入清水，放入羊脊骨，將羊肉煮熟撈出。

3. 鍋內(nèi)倒入開水，放入羊脊骨和姜片，大火燒開后轉(zhuǎn)小火。

4. 小火煮40分鐘至湯色變白。

5、放入羊肉，加入適量羊油，用文火燉30分鐘。

6、將煮好的羊肉取出養(yǎng)生湯，晾涼后切成薄片。

7、碗中放入蔥花，加入精鹽。

8、放入羊肉片，將煮好的羊肉湯倒入碗中，撒上香菜粉。

9.可以根據(jù)自己的喜好加入醋和蒜，最后加入辣椒油。

尖端

1.煮湯的時候一定要一直燒開，否則湯汁會淡而不奶。 還要加入適量的羊油，煮至微沸，湯汁更香。

2、羊肉不要煮到太爛，否則會影響口感。 將煮熟的羊肉冷卻后再切，以防切碎。

3. 辣椒粉撒精鹽，淋上熱羊油，味道最正宗。

3.鴿子湯

鴿子肉不僅營養(yǎng)豐富，而且具有一定的保健作用。 它可以預(yù)防和治療各種疾病。 從古至今，中醫(yī)認為鴿肉具有滋補肝腎、益氣養(yǎng)血、清熱解毒、生津止渴的作用。

原料

乳鴿1只、大棗4個、姜4片、水4片、鹽適量

步

1、鴿子脫毛宰殺。

2、鍋中加水，放入鴿子。

3. 煮沸。

4.取出鴿子，用冷水沖洗干凈。

5、砂鍋加入適量清水，放入乳鴿和姜片。

6. 煮沸。

7、放入洗凈的大棗。

8. 蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火燉2小時。

尖端

鹽不要放太多，最后加。

4. 香菇雞湯

香菇素有“山珍”之稱。 它們不僅味道鮮美，還能提高人體免疫力，延緩衰老，并具有降血壓、降脂、清除膽固醇的功效。 雞肉具有溫中益氣、補虛益精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

原料

柴雞300克香菇適量鹽適量生姜適量冬瓜適量紅棗適量蔥適量

步

1. 柴雞切塊，去雞油。

2、冬瓜。

3、姜片。

4、香菇洗凈。

5、冬瓜切塊。

6. 鍋中燒開水，加入雞肉焯水。

7. 湯鍋里放熱水，燒開，放入焯過水的雞肉、紅棗、姜片。 用小火煮半小時。

8、將香菇和冬瓜放入鍋中繼續(xù)煮半小時到一個小時。

9、飲用時可加鹽調(diào)味，撒上蔥花或香菜。

尖端

1.雞油一定要去掉，否則湯會很油膩。

2、一次加足量的水養(yǎng)生湯，煮的過程中不要加水。

3、加鹽不要過早。 過早放鹽會使肉中的蛋白質(zhì)凝固，使湯色發(fā)黑，濃度不夠。

5.薏米鯽魚湯

薏苡仁鯽魚湯清熱利濕，健脾養(yǎng)胃。 是一道特別適合老人小孩享用的養(yǎng)生湯！

原料

鯽魚鵪鶉蛋1粒薏米10粒枸杞子30克生姜適量鹽適量蔥適量料酒適量胡椒粉適量

步

1. 大麥用水浸泡一小時。

2、準備好鯽魚，倒入適量料酒，腌十分鐘，姜切片，蔥切段。

3、鍋內(nèi)放半鍋清水，放入鵪鶉蛋，蓋上鍋蓋，大火煮五分鐘，關(guān)火，文火煮兩分鐘，撈出放入冷水中。

4、鍋里放油，將鯽魚滑入鍋中，煎至兩面金黃，盛出。

5.準備湯鍋，倒入半鍋水，放入薏米，蓋上蓋子，大火燒開，轉(zhuǎn)小火煮20分鐘，然后放入鯽魚，加入姜片，蔥花，倒入料酒適量，加蓋燜十分鐘。

6、待湯色變白時，放入去殼的鵪鶉蛋，加一勺鹽，撒上胡椒粉，蓋上蓋子，繼續(xù)小火煮五分鐘，然后加入枸杞，煮兩分鐘，即可入味它 。

尖端

1、薏米要提前泡1-2小時，這樣容易熟。

2、煮鯽魚湯，必須先將鯽魚煎熟，然后放入沸水中煮至奶白、清香、無腥味。

6.白蘿卜排骨湯

白蘿卜能促進胃腸液的分泌，使腸胃處于良好狀態(tài)。 吃蘿卜可以降血脂，軟化血管，穩(wěn)定血壓，預(yù)防冠心病、動脈硬化、膽結(jié)石等疾病。

原料

白蘿卜排骨1條 鹽適量 枸杞適量

步

1、準備材料。

2、排骨用水洗凈。

3、白蘿卜切塊。

4.將白蘿卜和排骨放入鍋中，用大火燒開。

5.轉(zhuǎn)中小火煮60分鐘。

6.煮枸杞。

7. 加鹽調(diào)味即可上桌。

尖端

這道湯很簡單，就是把排骨飛起來，下鍋煮。

7.山藥鴨湯

老鴨子不僅營養(yǎng)豐富，而且由于常年生活在水中，性涼，具有補五臟陽、清熱解乏、養(yǎng)血養(yǎng)血的功效和利水，養(yǎng)胃生津，具有健脾潤肺補腎之功效。 與藥效山藥一起燉湯，更有營養(yǎng)！

原料

1只鴨 山藥適量 姜適量 蔥適量 枸杞適量 料酒適量 鹽適量 少許

步

1、鍋內(nèi)放清水，放入半只鴨子，焯去血水，撈出洗凈。

2、然后鴨肉剁塊，山藥滾刀切塊，姜切片，蔥切段。

3、準備高壓鍋，倒入鴨塊和山藥，加入蔥、姜片、枸杞，再倒入適量料酒，倒入清水，煮45分鐘。

4. 最后加入兩茶匙鹽，拌勻，裝盤即可享用。

尖端

1.山藥切片后立即用鹽水浸泡，以防氧化變黑。

2、新鮮山藥切的時候會有粘液，非常容易滑刀傷手。 可以先用水加少許醋清洗，可以減少粘液。

3.山藥質(zhì)地細膩香甜。 不過山藥皮容易引起皮膚過敏，所以最好用去皮的方法，而且山藥去皮后手不要碰。 立即洗手幾次，否則會抓到哪里癢。

8.鰱魚頭豆腐湯

鰱魚是溫中益氣、暖胃潤膚的保健食品。 適用于脾胃虛寒、便溏、皮膚干燥者。 此外，鰱魚頭富含膠質(zhì)蛋白，脂肪和熱量低。 食用可健脾益氣，暖中暖胃，美容潤膚； 豆腐含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，具有清熱潤燥、生津解毒、降血脂的功效。 將鰱魚頭和嫩豆腐燉成湯，不僅可以暖身健腦，還能使皮膚潤澤細嫩。

原料

魚頭1個豆腐1塊油1塊鹽適量姜適量

步

1. 準備魚頭一個（抱歉忘了把魚撈出來）。

2、姜、蒜各3-4粒。

3、豆腐一塊。

4、鍋里放適量的油，不要太多，吃得健康。 將魚頭煎至兩面金黃。

5、炸好后倒入開水，無非就是魚頭。 加點料酒。

6、大火燒開后撈出浮沫。

7.加入豆腐煮10分鐘。

8.加入蔥。

9.出鍋。 出鍋前加點鹽，不宜多，少即可。

尖端

這道菜鹽不要放太多，稍微淡一點就好，魚頭湯很好喝。 不放雞精，夠入味。