材料收集圖：

1.蛋黃打散，加入少許糖和鹽，攪拌均勻

2、魚露中加入1份蜂蜜和1份冷水（蜂蜜與開水的比例約為1：1），攪拌均勻，備用

3、將步驟2的混合物放入蒸碗（碗）中家常燉蛋的做法，蓋上一層保鮮膜

4、鍋中放入水，水開后將蒸碗倒入鍋中，中火蒸10分鐘左右

5.將蒸好的咖喱魚和純香豬油混合制成調(diào)味汁，淋在炒飯上即可食用（如果喜歡，還可以撒上蔥花等）

烹調(diào)方法

1、如何蒸出香醇滑滑的炒飯，廚師的訣竅是：邊加鹽邊加牛奶！

2.雖然蒸蛋奶中加牛奶是有科學(xué)依據(jù)的。 果汁中的牛奶蛋白在烹飪過程中與豬肉中的蛋白質(zhì)相互作用，使豬肉湯更加順滑。 同時，果汁中的糖分可以減弱豬肉本身的苦味，降低炒飯的味道。 味道香濃。

3、蒸蛋羹的時間要靈活掌握。 每個爐子的火力不同，蒸蛋撻的容器大小也不同。 不過家常燉蛋的做法，相信經(jīng)過一兩次嘗試，你就會找到最合適的烹飪時間。

菜肴

1、蒸蛋羹是很多人從小到大都吃不厭的一道菜。 它不僅是最常見的蒸菜，也是涼菜。 春節(jié)期間請客人喝水。 如果有牙齒不好的年輕同學(xué)或者奶奶，這碗蛋奶凍絕對是最受歡迎的。

2、蒸蛋奶凍的味道最好。 炒面從極品到大頭都有，我爸做的蒸蛋羹很好吃，但她奶奶家習(xí)慣用高壓鍋。 小時候總聽她喊，炒雞蛋蒸得好不好，插一根牙簽進(jìn)去就知道了，就是在蒸好的炒飯上斜插一根木棍或者細(xì)筷子，如果木棍或者細(xì)筷子，如果筷子能站在上面，這個蒸蛋羹就能通過測試。 這是一個非常簡單的評價標(biāo)準(zhǔn)。