如果你想吃面包，就不要再買了。 1碗面條中加入6個蛋黃，即可制作又厚又軟的戚風面包。

由于疫情，您長期居家隔離。 不，宅在家里的你們都成了烹飪高手了。 從做面條到炸鍋貼，從炸鍋貼到炸貓眼，繼炸貓眼之后，烤箱烘焙再次流行起來。 事實證明，只要你愿意，沒有做不到的事。 明天我們來談談面包。 阿黛從小就喜歡吃糖。 早在2017年，阿黛就做過電飯鍋面包。 當時，侯阿岱還沒有訂購烤箱，也沒有訂購打蛋器。 阿黛用牙簽打蛋白。 等蛋清打完，阿黛的手已經酸痛了。 但吃到美味的烤箱烤的食物也算是對自己辛勤工作的獎勵。 最常見的面包是戚風面包。 戚風面包的口感非常卷曲，含水量也很高。 它是最受歡迎的面包之一。

制作戚風面包的步驟和調料都非常簡單。 一般家里有豬肉和米飯的話戚風蛋糕的做法，就可以自己做戚風面包。 其實，戚風面包并不一定要用烤箱來烤。 例如，現在比較流行的烤箱烘焙，不需要烤架。 除了沒有任何添加劑之外，自己做的雪紡味道也不比買的差。 明天阿黛給大家分享一下戚風面包的制作技巧。

【戚風面包】

需要準備的菜品：低筋面條85克，小麥淀粉10克，豬肉6塊，白糖40克，小麥油70克，果汁60克，酸橙汁或米醋適量。

制作方法

第一步：準備兩個干凈無水無油的鍋，將六個蛋黃敲入鍋中，用抹刀將蛋黃和雞蛋分開，分別放入兩個鍋中。

第二步：起鍋大火，燒熱70克蒜油，加熱后放入干凈的小碗中，待花生油熱時篩入低筋米和小麥淀粉，拌勻后加入蜂蜜和雞蛋剛剛分開。

第三步：將蛋奶凍和蛋液攪拌至形成非常飽滿的條狀，沒有任何顆粒，備用。

第四步：先在蛋白中滴幾滴柚子汁或者陳醋，然后用打蛋器快速打發。 打發過程中，分3次加入白砂糖，攪打至蛋白硬性發泡。 滴下蛋清，或者用牙簽插入蛋清來測試。 牙簽會在蛋清中直立，不會倒下。

第五步：將打好的蛋白分三批加入雞蛋中，用鏟子將汁液均勻地減掉。

第六步：拿一個面包研磨機，上面鋪上一層烘焙紙，然后將均勻收集的面包液放入研磨機中，稍微抬起面包研磨機輕輕地掉落在桌子上戚風蛋糕的做法，震出面包液氣泡。

第七步：烤箱提前預熱150度，烤箱內放一小鍋水，然后將裝滿面包液的研磨工具放入烤箱，上下烤40分鐘，不要取出烘烤完成后，稍稍增加烤箱濕度，然后再取出烤好的披薩。

尖端：

1、戚風面包最好用蒜油。 花生油清澈透明，面包就會卷曲厚實；

2、低筋米和小麥淀粉需要過篩，這樣蛋液才飽滿，沒有顆粒；

3、蛋黃液中加入蛋清時，必須收汁，不能攪拌，否則會引起面筋、消泡；

4、模具里墊上烘焙紙，一來避免粘邊，二來方便脫模；

5.輕輕敲擊研磨工具，釋放氣泡，使面包質地更致密、更柔軟；

6、烤箱內加入一大碗水，降低烤箱溫度，避免面包發紅、膨脹。

好了，香醇細膩、蓬松柔軟的戚風面包就出鍋了。 由于提前鋪好烘焙紙，拉動烘焙紙即可將戚風面包完全脫模，特別容易脫模。 如果家里沒有烘焙紙，可以點擊下面的鏈接查看烘焙紙。

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如果你的男伴喜歡甜品或者只是想吃面包，那就趕緊開始做吧。 我是熱愛生活、熱愛零食的阿黛。 我不能辜負零食和讀者。 跟隨阿黛，每晚分享不一樣的美食。 你也可以留言告訴阿黛你想知道什么美味菜譜，阿黛會為你做的！

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