科技
原料：
少許檸檬汁、姜片，鮮雞肝150克。
步驟：
1、反復(fù)沖洗，洗凈雞肝，除去筋膜，切成片。
2、在雞肝中倒入清水，浸泡10分鐘，去除血水。
3、瀝干水分后，擠入些許檸檬汁，腌制10分鐘。
4、起鍋，將冷水放入雞肝，放入兩片姜片，開鍋后，煮1到2分鐘即可。
5、將焯熟的雞肝切開，將煮好的雞肝切碎。
6、小火，全程翻炒，炒至雞肝變色，干燥無水分。
7、將炒干的雞肝放入干磨杯中，打成粉，多攪拌一段時間，磨成細膩的雞肝粉。
8、用篩網(wǎng)過濾，鮮雞肝磨粉成功。
