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小酥肉是山西,陜西,河南等地的特色小吃。
酥肉是一道特色傳統名菜,香酥、嫩滑、爽口、肥而不膩,在中國各地較為常見。
做法如下:
1、豬里脊切條,放入所有調料用手抓勻。
2、腌制一會兒。
3、用手抓成小肉團,一個個放入熱油中小火炸至金黃撈出。
4、全部炸完后再入油鍋復炸一次,更酥脆。
5、沾椒鹽或者孜然食用。
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