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材料:河螃、蔥花、姜末、醋、糖調(diào)、料酒和蘸料。
1、將河螃洗凈,放入水中養(yǎng)半天,使排凈腹中污物;
2、把河螃斬成小塊,上少許生粉,油鍋上大火,九成熱時(shí)把河螃放到油鍋里炸熟,炸成金黃色;
3、姜切小片,蔥切小段;
4、炒鍋上油,八九成熱時(shí)放蔥姜爆香,放少許料酒,放河螃翻炒數(shù)下,再放預(yù)先調(diào)好的料酒掛糊,翻炒幾下;
5、出鍋,蘸料可食。
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