脂肪酸是構成脂肪的重要成分。它可以分為飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸兩大類。飽和脂肪酸的化學性質(zhì)較穩(wěn)定,所構成 的脂肪熔點高碘化值低，不容易被氧化，常溫下呈固體狀態(tài)。不飽和脂肪酸含量越高化學性質(zhì)越不穩(wěn)定，在脂肪中含量越高，則 脂肪的熔點越高，越容易氧化變質(zhì)。

脂肪為動物體生命活動所必需，但身體內(nèi)又不能大量合成 的，必須從飼料中獲得不飽和脂肪酸，稱為必需脂肪酸，在毛皮 獸飼料中，亞麻二烯酸酸、亞麻酸和二十碳四烯酸是必需脂肪 酸。實踐證明，在繁殖期日糧中不僅要注意蛋白質(zhì)，對脂肪也不 能忽視，必需脂肪酸與必需氨基酸一樣重要。

脂肪極易氧化酸敗，酸敗的脂肪對紹體危害很大，脂肪的氧 化酸敗是在C存過程中發(fā)生化學反應的過程，其特征是脂肪顏 色較正常時明顯變黃、發(fā)苦并出現(xiàn)特殊的臭味，酸敗的脂肪和分 解產(chǎn)物對紹的健康十分有害。由于它們直接作用于消化道黏 膜，使整個小腸發(fā)炎，造成嚴重的消化障礙，酸敗的脂肪分解物， 破壞飼料中的多種微生物，使幼貂食欲減退、生長發(fā)育緩慢或停 止，嚴重的破壞皮膚健康，出現(xiàn)膿腫或皮疹，降低毛皮質(zhì)量。

尤其紹在妊娠期，對酸敗的脂肪更為敏感，會造成死胎、爛胎、產(chǎn)弱 仔及母紹缺乳等不良后果。因此，在飼料C存過程中，要特別注 意防止脂肪的氧化腐敗。