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主料：烏冬面400克。輔料：黃油30克、黑胡椒粉2克、陳醋3克、白砂糖4克、食鹽3克、胡蘿卜20克、白菜50克、香蔥5克。
白菜、胡蘿卜、香蔥切絲條。
鍋中水燒開(kāi)后，放烏冬面煮約2分鐘，撈起。
炒鍋把黃油加熱至融化，把蔬菜炒至7成熟。
然后下烏冬面、黑胡椒粉、食鹽、陳醋、糖一起炒勻。
再把蔥段加入炒勻即可。
烏冬面是一種日本面食，與蕎麥面、綠茶面并稱(chēng)日本三大面條。烏冬面是用中筋性小麥粉加入若干的鹽制作而成，食用時(shí)多采用魚(yú)干、海帶以及醬油制作的湯底。烏冬面在日本有很多種類(lèi)，有秋田的稻庭烏冬面、群馬的水澤烏冬面和埼玉的加須烏冬面等。
