

油墩子是江浙滬地區(qū)的街頭小吃,又叫油端子或油墩兒。油墩子分為兩種,素菜餡又稱(chēng)蘿卜絲餅,甜味的用豆沙餡,葷菜餡用肉餡。將調(diào)稀的面糊,倒入橢圓形鐵勺中,加蔥花和白蘿卜絲、鮮肉或豆沙做成的圓團(tuán),再覆以面糊入油鍋炸。油墩子屬油炸食品,外表呈黃褐色,吃起來(lái)香脆有味。
白蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:
蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅,有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能,提高抗病能力;蘿卜中的芥子油能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),增加食欲,幫助消化;蘿卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收;蘿卜含有木質(zhì)素,能提高巨噬細(xì)胞的活力,吞噬癌細(xì)胞。此外,蘿卜所含的多種酶,能分解致癌的亞硝酸胺,具有防癌作用。
