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主料：豬仔排骨1斤。
輔料：白糖75克、生抽15克、老抽10克、醋50克、料酒25克、蔥段15克、熟芝麻5克、姜片15克、油、鹽一湯勺。
做法：
1、豬排骨剁成5厘米長的段，放沸水中汆去血水。
2、用一湯匙料酒，一湯匙生抽，半湯匙老抽，二湯匙香醋腌漬排骨20分鐘。
3、將排骨放上鍋蒸酥爛，大約需要30到40分鐘。
4、將蒸好的排骨揀出待用，肉湯取出待用。
5、鍋中倒油燒至7成熱時，將排骨放入炸至金黃。
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