牛丼飯，丼念第一聲，讀作dōng，源自日文讀法。牛丼，是一種蓋飯，由于食用方便，故廣受上班族的歡迎。

丼，井的中間加了一點，漢字里多用于古漢語，與“井”字同音、同義，日語里意義不同，發音DONBURI（丼ぶりどんぶり），如果跟著某個名詞之后，就減省地念為DON（丼，どん）。

丼，為古漢字。1、jǐng。2、dǎn一為投物井中所發出的聲音；二作姓。宋邵思《姓解》卷一：“丼，蕃姓也”。

牛丼（丼根據日文讀法可讀作dōn，因來源日文因此不遵循中文讀法），取自日語牛丼（ぎゅうどん）是一種丼物，丼物指一碗有碗蓋的白飯。

飯上鋪著菜，如炸魚蝦的叫天丼、炸豬肉排的叫カツ丼、雞蛋和雞肉的叫親子丼，牛丼主要做法是在碗內盛上米飯后，上鋪一層碎牛肉片和洋蔥絲，并一起蒸熟后食用，食用時可配以腌制的洋蔥絲與泡菜。

由于食用方便，故廣受上班族的歡迎。