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1、生產日期：生產日期是指商品在生產線上完成所有工序，經過檢驗并包裝成為可在市場上銷售的成品時的日期和時間。現在大多數企業都逐漸把產品的生產日期和生產批號統一化，另外，現行的強制性國家標準GB 7718－2004《預包裝食品標簽通則》對生產日期（制造日期）給出了明確的定義：“食品成為最終產品的日期。”
2、出廠日期：是產品出工廠的時間，因為產品下線后可能還會在倉庫待上一段時間，所以到出貨還有時間差。
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