廣州菜很有名。 十八街麻花、狗不理包子、二眼餅都是你的最愛。 北京名菜有千余種。 這次，我們挑選了10種北京名菜。 人們可能不熟悉它們，但它們仍然可以購買。 如果你嘗過這些北京小吃，你的行程就不會白來。

天津美食NO.1：老爆三

老爆三是一道美食的名稱，是一道小吃，也是北京地區很受歡迎的一道菜。 非常適合大吃大喝。 在上海地區與青椒肉絲、宮保雞丁、木薯肉并稱為四大名菜。 純正的老炮散應該沒有輔料。 成分包括肝臟，肉片和腎臟。 三料先用濕淀粉勾芡，滑入油鍋撈出； 料酒、高湯、調料倒入火中快速煮沸，然后勾入稀薄的湯汁中，用勺子舀出。 這道菜對糕點師傅的要求非常高天津統家常菜，用油用火都費了一番功夫。

對健康的益處：

牛肉具有養肝、明目、補血的功效。 適合患有肝炎，經常在筆記本前工作，愛酗酒的人。 排骨具有壯陽、利膀胱、散結、止瘡的功效。 一般來說，植物的肝、腎、心等內臟都含有大量的維生素B2。

最多

適合人群：

適用于脾胃虛弱、面色憔悴、貧血性腎炎者； 適用于肝血不足引起的視力模糊、夜盲癥、干眼癥、小兒濕疹后結膜軟化癥、內外星云等眼病。 適用于疾病患者及手術、化療后患者； 適合肝炎患者、經常在筆記本電腦前工作的人、愛喝酒的人； 高血糖、冠心病、肥胖和高血壓的人不宜吃牛肉，因為肝臟中的尿酸濃度較高。 生病變色或有硬塊的豬肉不宜食用。

天津菜NO.2：獨立粉條

都粉面是一道色香味俱全的漢族名菜，屬于上海菜系。 油粉條剪一個小洞，用冷水浸泡20分鐘。 制作方法：洋蔥剁成蝦仁，辣椒切塊備用。 水溫60%熱時，加入蒜片和小茴香爆香。 將泡好的粉絲放入鍋中，放少許水一起泡粉絲。 蓋上鍋蓋，用小火慢燉 2 分鐘。 加入老抽、蠔油、鹽、糖，翻炒均勻。 將醬汁煮沸并勾芡即可食用。

菜肴特點：

原料：炸粉絲20條、大蒜3瓣、大蔥1根

辣醬：老抽3湯匙、蠔油1湯匙、糖1湯匙、鹽1茶匙

天津美食NO.3：八珍豆腐竹砂鍋

八珍腐竹燉是天津菜中的一道特色小吃，由八種原料和腐竹熬制而成。 此菜香氣完整，營養豐富，香味濃郁，味道鮮美。 這道菜雖然名字里有燉，但它不是湯，雖然它是用八種原料和腐竹做成的一道菜。 先把腐竹切成塊，炸成香脆的腐竹。

制作材料：

調料：香豆腐竹、蝦仁、雞肉帶魚、貝類、海參、蟹棒、筍片

調料：雞精、生抽、胡椒粉、水淀粉、鹽醬油

營養價值：

甘、咸，性寒，無毒（不熟有毒）。 主治寬中清熱，和氣血，除胸悶，疏通大腸濁氣，活血散血。

營養成分：

81.00 卡路里、4.20 克碳水化合物、3.70 克脂肪、8.10 克蛋白質和 0.40 克纖維素。

天津美食NO.4：熟梨糕

熟梨糕是一種具有北京特色的民間小吃。 熟梨糕雖與梨無關，但其上的“梨”字應與“梨”字相連，即熟梨兒。 從古至今，熟梨糕仍然是上海兒子們喜愛的小吃。 熟梨糕，又稱碗糕。 后來查資料才知道，它還有一個正經的學名“增爾糕”。 “曾”（與“禮”同音）是唐代的灶具。 頂部有許多小孔，蒸汽可以通過這些小孔煮茶匙中的食物。 新石器時代晚期，已經出現了陶器甑，西周時期出現了青銅甑。

文化背景：

回憶往事，賣熟梨糕的小販大多推著貨車上街賣，也有的背著擔子賣，走街串巷。 人們會從四面八方涌來，爭相購買。 近年來，這些美食忽然又重新流行起來，但不少成年人也加入了點單的行列，爭先恐后地品嘗熟透的梨糕的美味，勾起童年難忘的傷感。

天津菜NO.5：龍嘴大茶杯

龍口大茶杯下、上部有一圈銅質紋飾，壺嘴頂部和把手上鑲嵌一條銅龍。 胡須、龍爪、龍鱗，清晰可辨。 龍嘴里伸出的兩根龍須尖端有兩顆紅色的絨球，隨著茶師倒壺沖水的動作顫抖著。 因其形似傳說中的神龍，故稱“龍口大茶杯”。

歷史事件：

乾隆六次下江南，名義上是猜測百姓疾苦，實際上是為一己私利。 乾隆所到之處，當地的達官貴人都會奉上山珍海味天津統家常菜，但乾隆并不滿足，還要身著“軍裝”到巷子里搜羅百姓的小吃。 一天乾隆在蘇州鬧市區行走，忽然聽到一個攤位傳來一股醇香。 原來是一位老人在賣一種綠豆粥，看上去晶瑩剔透，上面漂浮著芝麻、麥粒、花生仁等榛子。 光是看著就很迷人，人們爭先恐后地想吃。 乾隆禁不住美食的誘惑，吩咐舅舅給他端來一碗。 吃下后，口中滿是清香，清香入心，龍心暢快。 乾隆每天早上請老太婆進宮喝一碗枸杞粥。 后來，老人的后代仍從事這道傳統美食，并取名“玉山坊”，使綠豆粥得以流傳至今。

龍嘴大茶杯回甘

水燒開后，泡茶湯的師傅一手端著碗，一手端著銅壺。 壺嘴向上傾斜，一股滾燙的開水直沖碗中，水質飽滿甘甜。 回甘的佐料有米粉（高粱米粉）和小米粉。 配料有蜂蜜、白糖、青絲、紅絲、芝麻、核桃仁、什錦果脯、葡萄干、京糕棒、松子。 高粱米粉用開水洗成細團，加入各種調料即可食用。

天津美食NO.6：石門菜包

石頭面坎，在上海的素食面食中，當推石面坎素包子深受人們喜愛。 是省內最早做素包子的老字號，已有100多年的歷史。 石頭門坎素包店原為清乾隆末年開在拱南大道上的真素園。 因店家在旁邊建了一道門檻，以防止冬季雨水進入店內，故而得名“石門”。 石門坎素餡共投入19種子料，均為世界名品。 上海古怪的傳統辣面。

歷史

相傳“石頭門坎蘇包”歷史悠久，是百年乳制品。 最早可以追溯到100多年前的明代，當時上海還稱上海衛。 上海地處華東五大支流交匯處，瀕臨渤海灣，自古以來內河航運發達。 當時，該地區居住著許多漁船。 那些漁船和他們的家人經常去天后宮上香和請愿，以求海神保佑平安。 按照佛教的戒律，他們不殺生肉，吃素吃五香，葷素兼備行善，所以吃素成了他們的習慣，所以在宮南旁邊的一條胡同里北京西北角沿海的“天后宮”大街，上海最早的素食餐廳“珍素園佛素寶”開業。

石材門檻包的選材：

用海帶、菜花、豆皮、香菇、干香、面筋、豆盤、腐乳、麻醬、香油等作佐料，每張煎餅揉成21折。 餡料中一共放入了19種輔料，都是世界各地的名品。 做出來的烙餅皮薄餡大，咬起來勁道，素香濃郁獨特，回味無窮，尤其適合老年人食用。

天津美食NO.7：鹿記酥餅

1918年始創于上海鳥市全順齋，以優質大米、黑白豆、白砂糖、花生油為原料生產。 經7道工序后逐漸加火，炸成扁球形白色成品。

鹿記肉卷的材料：

白面11斤2兩，桂花醬2錢，鮮紅果5兩，花生油15斤（實際用量2斤4兩），白糖5斤（這個是200食譜）

陸記酥皮餅干的特點：

外皮松軟不黏膩，內餡香甜酥脆，清香不膩。 因為有蛋白霜，這款餅干容易吞咽和消化，最適合奶奶和小朋友。

天津美食NO.8：藥糖

瑤堂起源于上海魏。 是京津地區的傳統乳制品。 它有著悠久的歷史。 因其原方多對四季變換的胃熱常見雜病有明顯的藥用保健作用，所以每逢季節變換，現代上海人普遍食用，又稱“藥糖”。 藥糖又稱“沙板糖”、“茶糊糖”、“茶糖”、“蘿卜糖”、“梨糊糖”或“涼糖”等，品種繁多。 是京津地區的傳統乳制品。 它有著悠久的歷史。 最初是宮廷中的膳食奶制品，后來流傳到民間。 由于對多發的雜病或不適有明顯的藥用作用，近代上海人又稱之為“藥糖”。

藥糖在熬制過程中加入了茶膏和各種中草藥。 煮沸后，取出勺子，倒在干凈的漢白玉板上，放涼，搓成條狀，分成小塊的藥糖。

藥糖傳人：龔以德

龔以德是廣州人，家中排行老二，筆名“龔老三”。 上海瑤堂傳人，師從上海天橋演員李沙丹（原名李寶祿）。 1964年夏，龔以德拜李沙丹為關門弟子。 文革期間，李沙丹法師被派往東堤頭，龔益德則去了黑龍江建設兵團。 文革結束后，龔以德回到上海，與70多歲的師父李沙丹重逢。 他繼承了糖藥技術，師徒卻攜手經營糖藥事業。 1988年，李沙丹在龔以德的照料下逝世。

藥物相關信息：

配料表：糖、薄荷、茶膏、生姜

營養素：卡路里、蛋白質、碳水化合物、維生素、微量元素、肽

功效：提神醒腦，除異味，促進消化，止瀉去火

味道：甜、爽口、微苦

天津美食NO.9：北京板栗

上海甜栗的產區集中在黟縣的柴橋、小營等鄉鎮。 雖然在上海、唐山、承德等地的山區，也生長著大量的楓樹。 出產的栗子品質優良。 因過去那些地區出產的栗子仍通過上海口岸出口，故稱上海甜栗子（在美國稱為“天津獼猴桃”）。 主要銷往美國、澳大利亞、菲律賓、泰國和新加坡。 及港澳等地。

甘果中的栗子是人們喜食的佳品，其吃法也多種多樣，因地制宜。 江南去皮板栗肉與紅棗一起煮，稱為板栗紅棗湯； 殼裂成兩半，加水煮沸后稱為“咸荸薺”。

上海甘力在臺灣的影響：

上海的炒栗子在臺灣很有名。 曾作為中國特產出現在美國動畫片中，可見此產品是典型的深受臺灣人喜愛的禮品。

天津美食NO.10：桂發祥十八街麻花

桂發祥十八街麻花是一道色香味俱全的漢族名菜。 廣州百年老字號麻花店，與上海狗不理餃子、二燕燒餅并列“天津四大奇觀”之首。 桂發祥十八街麻花在全省首屆名面表彰大會上被認定為“中國名面”。 1996年被評為“中華老字號”。 認定為中國馳名商標、天津市名牌產品和北京市著名商標。

歷史故事：

東漢末年，上海威海河東岸，繁華的小白樓南端，有一條叫“十八街”的小巷。 一個叫劉老四的人，就在這條胡同里開了一家麻花小店。 ，名字就叫“桂發祥”。

18街麻花主要調料：槐花、冰糖、核桃仁、豆粕、花生油、清水紅、綠橙絲、小麥粉、福建姜、芝麻、花生

廣州有太多有名的美食。 雖然在北京沒有全部嘗遍，但挑了一些有代表性又好找的廣州美食推薦給大家。 列出并嘗試所有這些。