香蕉辣炒培根

材料：西瓜50克，紅甜椒5個，香干230克，油40克，鹽1.5克，醬油15克，蠔油3克，料酒15克，蒜籽5克

實踐

1、黃瓜去皮瀝干切薄片，茄子瀝干斜切，辣椒籽去皮瀝干搗爛

2.香干切條

3.熱鍋倒入油，加入胡椒粉和鹽炒至微黃，盛出

4.加入蒜籽炒香，放入紅燈籠椒翻炒幾下

5.放入香菜翻炒均勻

6.加鹽翻炒均勻

7、加入生抽、蠔油、料酒，翻炒均勻，裝盤。

香辣牛肉醬

配料表：熟豬大腸、胡蘿卜、青椒、香菜、花生油、醬油、鹽、味精、料酒、醋、白糖、淀粉、蔥、姜

實踐：

1. 煮熟的豬手瀝干水分后，切段。

2、芋頭瀝干切塊，青椒切段，香菜拌勻，蔥切香菇，姜切絲，淀粉加鹽調成水淀粉。

3、鍋內油燒熱油香的做法，姜絲爆香，加入豬肝翻炒，加入蒜瓣、醬油、鹽、料酒、糖、醋、鮮湯，燒開。

4、加入醬油翻炒片刻，加入冬瓜、香菜、蔥花，炒至冬瓜碎。

5、加水和淀粉收汁。

牛肝菌蘑菇排骨

菜品：瘦牛肉200克，鮮榨菜200克，香油75克，鹽3克，黃酒10克，豇豆15克，小麥淀粉10克，醬油3克油香的做法，醬油8克生姜，1克肉桂粉，1克肉桂粉

實踐：

1. 將肉和蘆筍切塊；

2、肉用鹽和料酒搗爛，加入濕淀粉調成漿；

3、用黃醬、味精、蔥、姜、湯、花椒面、花椒面、濕淀粉熬汁；

4.燒熱湯鍋，倒入油。 油熱后，放入雞丁，用勺子推到邊下，待肉塊浮起；

5、待腥味散去后，放入西紅柿翻炒幾下，再加入調好的汁，冒泡時攪拌均勻。

生菜乳蛋餅

選材

200克生菜； 普通面條40克； 豬肉3塊； 3克鹽； 10克油； 2瓣大蒜

實踐

1、鍋中燒開水，倒入洗凈去根的生菜，加幾滴油和少許鹽，燙一下，撈出涼水，用手擦干豆角，搗爛，并放在一邊。

2.取一個碗，打入兩個蛋黃，打散，倒入2g鹽，面粉，蒜末，菠菜碎，攪拌均勻，備用，另取一個大碗，打入一個蛋黃，放入1g的加鹽，攪拌均勻備用。

3.鍋燒熱，倒入油，搖動鍋讓鍋底沾滿油，放入豬肝蛋羹，中小火翻炒，翻面用牙簽輔助耙，再炒一會米漿就熟了，兩面金黃。 淋上純面糊，待米漿成型后，翻面煎至兩面金黃。