文章目錄

一、雞翅去骨的方法

1. 去骨雞翅的做法

2、無骨雞翅可以做什么

3、如何選購新鮮雞翅

2.雞翅的家常做法

1. Salt Baked Chicken Wings 自制雞翅

2.自制雞翅：香辣雞翅

3. Coca-Cola Chicken Wings 自制雞翅

3、吃雞翅要注意什么

一、吃雞翅有什么禁忌

2、與雞翅相配的食物有哪些？

無骨雞翅的做法 1、無骨雞翅怎么做

你可以買整只雞翅，或者像我這樣的中號雞翅。如果是冷凍的，先去冷凍室，沖洗干凈備用。我準(zhǔn)備了兩種工具，但我覺得最合適的還是剪刀。這取決于您習(xí)慣使用什么工具。取出一只雞翅，確保刀切的地方有兩個關(guān)節(jié)！用剪刀把連接的兩個關(guān)節(jié)剪掉，不要太深，自己感受一下，雞翅的主要關(guān)節(jié)有連接肉的筋，剪掉就好了。切開后是這個樣子，然后用大拇指順著骨頭往下推，這樣肉就很容易從骨頭上分離出來了。把小骨頭推到底，移到一邊，留下最后一根大骨頭，用剪刀順著骨頭用手指推不動的地方剪開。去除大骨頭時，就好比給雞翅脫了一件衣服，整個事情就反過來了。最后還是要用剪刀剪斷骨頭的筋，取出來。兩根骨頭就這么輕松的去掉了！完整的無骨雞翅就這樣做好了，大家可以發(fā)揮自己的想象力，給他填滿食材，放入烤箱，做出不同口味的雞翅！

2、無骨雞翅可以做什么

無骨雞翅

主料：雞翅500g，輔料蓮藕，胡蘿卜，土豆，油，水35g，腌料35g

步驟：先將雞翅放入盆中，用清水浸泡片刻，沖洗干凈。去骨：準(zhǔn)備一把剪刀，將肉與翅膀的頭部和尾巴與骨頭分開。然后用剪刀戳進(jìn)翅膀貼著骨頭把肉從骨頭上剪下來，用力往外推把肉推出來。血肉分離，手要小心。全部采摘雞翅，備用。將雞翅放入保鮮袋中，按比例放入腌料，倒入保鮮袋中腌制，時間越長越入味。將蓮藕、土豆和胡蘿卜切成條狀。空閑的。將準(zhǔn)備好的食材一一塞入雞翅中。放在襯有錫紙的烤盤上。在雞翅表面刷一層薄薄的油。放入預(yù)熱好的烤箱，200度烤15分鐘，然后翻過來刷一層薄薄的油，200度烤15分鐘...（看自己烤箱脾氣）

提示

剔骨時要小心你的小手。雞翅里可以隨意加入各種材料

3、如何選購新鮮雞翅

新鮮雞翅的外皮呈亮白色或米黃色，富有光澤，有殘毛和毛根，肉質(zhì)有彈性，具有特殊的雞肉風(fēng)味。

購買時，最好選擇黃色和干燥的雞翅。色澤光亮，無斷骨，表面無淤血；不要買水太多的亮白色雞翅。雞翅用燒堿水泡過，雞翅吸了很多水。增加約 20%，看起來更胖。燒堿還能漂白雞翅表面的黑色素，使雞翅看起來更干凈，不易變質(zhì)。但燒堿具有很強的腐蝕性，嚴(yán)禁在食品中使用。

雞翅家常做法一、雞翅家常做法：鹽焗雞翅

鹽焗雞翅

主料：雞翅500克雞翅做法，鹽焗雞粉1/2包，輔料：蔥10克，醋10克，香油3克，姜3克，蒜3克，油50克

做法：先將準(zhǔn)備好的雞翅洗凈，然后加入鹽焗雞粉拌勻，腌制20分鐘。蔥、姜、蒜剁碎，爆香；加入醋和香油制成果汁。鍋里放油燒熱，把雞翅一個個攤開，慢慢煎。當(dāng)雞翅炸至金黃色時，鍋中加入半碗水。小火煮至水收干，將調(diào)好的汁液灑在雞翅上，就完成了。

制作技巧：雞翅先用開水浸泡至熟，再用冰水浸泡。想要皮滑肉香，這一步非常重要。天熱時最好放入冰箱冷藏20分鐘或更長時間，這樣雞皮會更清爽。鹽焗雞粉不要加太多，嘗嘗味道就好，不夠就再加。

2. 香辣雞翅搭配自制雞翅

主料：雞翅400克

輔料：紅辣椒適量、花椒適量、生姜適量、大蒜適量、食用油適量、料酒適量、精鹽適量、白糖適量、香醋適量、醬油適量、淀粉適量

制作步驟：將雞翅清理干凈，用刀剁成小塊。將雞翅放入干凈的容器中，倒入料酒，加入少許精鹽，腌制2小時。將干淀粉撒入腌好的雞翅中，拌勻。4. 鍋里放油，油70%熱時，放入雞翅炸至金黃色，撈出控油待用。干紅辣椒去籽切段，姜蒜切片。準(zhǔn)備醬料：將適量的料酒倒入干凈的小碗中，加入適量的精鹽和糖。加入一大勺香醋、少許醬油、淀粉雞翅做法，攪拌成醬汁待用。另取一油鍋，放入花椒粒、姜片、蒜片爆香。加入紅辣椒片翻炒至香辣。倒入加了純油的雞翅翻炒。倒入調(diào)好的醬汁翻炒，關(guān)火收汁。

3. 可口可樂雞翅

原料：姜末、蔥花、八角、花生油適量、可樂一罐、雞翅半斤、白糖少許、醬油等。

做法：雞翅洗凈，用刀切兩個口，方便入味。油燒開后，加入糖，少許，將雞翅沿鍋邊滑入熱油中，炸熟，及時翻面，待表皮變黃時，倒入可樂和調(diào)味料，燉吧。等到焦差不多快沒了的時候，就可以出鍋了，撒上一些蔥花，就可以吃了。

吃雞翅要注意什么 1、吃雞翅有哪些禁忌

適合大多數(shù)人。特別適合老人小孩、感冒發(fā)熱、內(nèi)火上盛、痰濕重者食用。

2、與雞翅相配的食物有哪些？

話梅、芝麻、菊花、紅薯、糯米、大蒜