在家也能輕松做出香辣美味的火鍋~

菜品：梭子蟹或黑魚(yú)一只，香菜一根，涼菜若干：豆腐干、金針菇、芹菜、青筍、香菇、蓮藕等。

步驟： 1、將鯉魚(yú)（或黑魚(yú)）切成兩半，最好從頭開(kāi)始，然后用花刀把兩側(cè)改一下，這樣既方便又酥脆。 放入米酒、蔥姜、鹽、肉桂粉，在魚(yú)的兩面擦均勻，烤15分鐘。

2、鍋里放油香菇餃子餡的做法，把魚(yú)皮朝下，煎至兩面金黃，撈出備用。

3、涼盤(pán)中放入水，煮沸1分鐘，撈出備用。

4、另取一鍋倒入油，油熱后放入蔥、姜炒香，倒入一塊燒烤底料炒至融化，加入適量開(kāi)水，倒入醬油醬油、蠔油、鹽、雞精、胡椒粉、糖、豆瓣醬1勺。

5、炒鍋刷油，倒入白菜絲炒出香味，倒入煮好的涼菜，放在烤架上，然后淋上醬汁。

6、另取一鍋，倒入油，倒入干豇豆桂皮炒香，倒在魚(yú)身上，蓋上蒜末。

姐妹們，吃飯的時(shí)間到了

超級(jí)紅燒雞飯！味道太棒了

菜品：山藥（可以用雞腿或者整塊牛肉）、干海帶或者濕牛肝菌（干海帶更香）、青椒、小米椒、土豆、蔥

紅燒黃醬：花生醬45克+香菇30克+河鮮醬15克+生抽30克+老抽15克+黃酒15克+蜂蜜10克+十三香1克，攪拌均勻； 煮好后加鹽。

做法：1、將干海帶煮熟（直接把濕排骨換刀）。

2.將雞肉切成小塊，鍋中加入熱水，加入蔥段和姜黃酒，再煮3分鐘，撈出雞塊，瀝干。

3、鍋中加入適量油，放入豬肉炒出水蒸氣，然后加入蔥、姜、蒜、干豇豆、八角、桂皮、香葉翻炒。

4.倒入鹵汁。 加入豬肝+泡紅辣椒的水（水要沒(méi)過(guò)所有的菜）

5.大火煮沸，撇去浮沫，然后蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)中小火煮10-15分鐘。 加入青椒塊，再煮10分鐘。

6.加入番茄，煮1分鐘香菇餃子餡的做法，根據(jù)口味加鹽。如果喜歡吃辣，可以加調(diào)味料； 開(kāi)放干燥

建議直接用石鍋燉。 由于砂鍋厚實(shí)且密閉，受熱更均勻，省時(shí)。 水蒸氣會(huì)從冷凝點(diǎn)滴下來(lái)，然后炒。 這樣做出來(lái)的黃燜雞又嫩又多汁，湯汁不散~

喝雞翅

菜品：雞翅、蔥、姜、蒜、啤酒、生抽、老抽、八角、香葉、冰糖

1.狠狠換刀在雞翅上

2.水燒開(kāi)，倒入肉片和姜片，將雞翅扔進(jìn)水里氽一下，煮沸后撈出

3.鍋中熱油，將雞翅放入鍋中，小火煎至金紅色，倒入蔥、姜、蒜燒開(kāi)

4、拿一罐女同事飲料放進(jìn)去，然后三勺生抽，兩勺老抽，兩顆八角，幾片香茅，幾塊小白糖

5.大火咕嚕嚕把玉米勾芡

醬魚(yú)

準(zhǔn)備以下材料：鰱魚(yú)1條（約500克）、大棗適量、蔥適量、料酒適量、鹽適量、紅曲米10克左右（或用紅曲米代替）粉）、冰糖適量、老抽適量

具體步驟為： 1、將準(zhǔn)備好的大蒜切成塊； 將茄子瀝干水分，切段；

2、鍋中加入油預(yù)熱，加入桂皮和生抽炒香； 香味散去后加入玉米淀粉，待黃酒完全揮發(fā)后，再加水；

3、鍋中加入糖，攪拌至融化； 然后倒入醬油和鹽，拌勻汁液顏色即可關(guān)火備用。

4、取一個(gè)碗，倒入適量紅曲米（或用紅曲粉代替），加少許水?dāng)嚢璩蓷l；

5.將魚(yú)瀝干，撒些鹽，約20分鐘后沖洗干凈。

6、然后在魚(yú)身左側(cè)切三刀，是為了讓雞湯更容易熬；

7、將準(zhǔn)備好的紅曲涂在魚(yú)頭上，烤30分鐘到1小時(shí)。 建議在此過(guò)程中在冰箱中烘烤。

8.將腌好的魚(yú)取出，放在鍋上，煮約5分鐘，然后轉(zhuǎn)小火煮約15分鐘； 最后開(kāi)火勾芡，即可出鍋裝盤(pán)。

酥皮

計(jì)劃菜品：包谷、米飯（普通面條120克、小面粉30克、泡打粉10克、鹽5克、蛋黃一個(gè)、花椒粉、十三香、水）、蘸水（水菜、蒜末、香菜碎）

1.準(zhǔn)備面條。 普通面條120克，小面粉30克，泡打粉10克，鹽5克，加適量水?dāng)嚢瑁鏃l狀），蛋黃一個(gè)，胡椒粉，十三香辛料。 （細(xì)就加面，干就加鹽）將玉米倒入米漿中攪拌均勻，保證每個(gè)玉米都能沾上面糊。

2、魂柚浸水：水芹、香菜碎、蒜末、花椒油、柚子一個(gè)、甜魚(yú)露、醬油、礦泉水少許、柚子一兩片。

3、鍋中倒入更多的油，水溫3-40%。 將玉米打碎，中小火煎15分鐘，直至玉米表面金黃入味。

4、山藥炒好后撈出瀝干油。