幸福的淚水

幸福的眼淚

前言

戚風(fēng)面包，很多新手同學(xué)都為之瘋狂。 明天詳細(xì)介紹戚風(fēng)面包的做法，拍個(gè)視頻。 希望對雪紡路的同學(xué)有所幫助。

詳情請觀看視頻

>>>>材質(zhì)

5 豬肉

70克糖

50克花生油

50克蜂蜜

85克低筋面條

1克鹽

>>>>實(shí)踐

1. 將蛋清和蛋黃分開。

2、蛋黃加入糖、鹽、油、牛奶、低筋面20克。

3.攪拌至無顆粒。

4、蛋清中加入50克細(xì)砂糖分三次打至硬性泡沫。

5、取1/3蛋白加入蛋糊中。 用橡皮刮刀將汁液收集均勻。

6.將湯倒入剩下的蛋白中。

7、攪拌均勻后放入打磨工具中，在椅子上輕輕敲幾下。 放入預(yù)熱好的烤箱150度烤30分鐘，再轉(zhuǎn)170度烤30分鐘。 揭好后，在椅子上晃動(dòng)兩下以退火，立即倒置晾涼，然后脫模。

8、脫模后切片即可食用。

暗示

1、做戚風(fēng)面包的色拉油最好是無色無味的。 不能用重口味的油戚風(fēng)蛋糕做法，會影響面包的口感。

2、打蛋清的碗一定要無油無水。 分蛋時(shí)不要將蛋液滴入蛋清中，否則蛋清難以通過。 如果不小心把雞蛋掉進(jìn)了蛋清里，不用擔(dān)心，用豬殼把蛋液倒下去就行了。 還有碎蛋殼掉進(jìn)蛋白里，也可以和豬殼一起吃。

3.最好用冷凍蛋白，比較容易過關(guān)。

4、全程用電動(dòng)打蛋器打，這樣打出來的蛋白比較穩(wěn)定，不容易消泡。

5、蛋白要打到打蛋器提起，蛋白能拉出一個(gè)短而直立的尖角。

6、攪拌的時(shí)候要用攪拌或收汁的方法，不要花環(huán)攪拌，否則會消泡。

7、面糊混合好后，要馬上進(jìn)烤箱烤。 不能放在外面，所以我們在混合蛋白和雞蛋糊的時(shí)候，一定要預(yù)熱烤箱，這樣烤箱預(yù)熱了戚風(fēng)蛋糕做法，餡料也混合好了。 好吧。

8、烤箱烘烤的濕度和時(shí)間要根據(jù)自己烤箱的性質(zhì)來定。 這需要反復(fù)推敲和思考。